Suroviny
- slané máslo 225 g
- čokoláda (70%) 175 g
- vejce ( L) 4 ks
- cukr krupice (nejlépe light/dark muscovado) 300 g
- mouka 125 g
- vanilková esence 1 lžička
Krém
- slané máslo 250 g
- mascarpone 350 g
- moučkový cukr (podle chuti)
- čokoláda (rozpuštěná ) 100 g
- slaný karamel (Snickers atd. na ozdobu)
- zdobicí sáček (a trezírovací špička)
Postup přípravy
- Troubu zahřejte na 165 °C a připravte si cupcakes. Máslo s čokoládou rozpusťte ve vodní lázni, dejte si pozor, aby se do čokolády nesrazila vodní pára. Občas promíchejte a až se máslo s čokoládou rozpustí, dejte stranou a nechte zchladnout.
- Vejce mixujte asi dvě minuty samotné (k-nástavec nebo ruční mixér) a poté začněte přisypávat cukr.
- Přidejte vanilkovou esenci a na nejnižší otáčky zašlehejte nebo ručně vmíchejte mouku. Nakonec přidejte čokoládovou směs a promíchejte dohladka.
- Košíčky naplňte do poloviny a pečte v troubě cca 30 minut. Kontrolujte špejlí, nicméně pamatujte, že správné brownie nesmí být nikdy dopečené dosucha.
- Krém: Čokoládou rozpusťte ve vodní lázni (dejte si pozor, aby se do ní nesrazila vodní pára) a dejte ji stranou, aby zchladla. Mezitím šlehejte máslo (balonovou metlou či ručním mixérem) cca 10–15 minut samotné.
- Poté po lžících přidávejte mascarpone a šlehejte na střední stupeň. Nyní tenkým pramínkem přilévejte za stálého míchání čokoládu. Nakonec přidejte pudrový cukr podle chuti a promíchejte.
- Hotový krém přendejte do zdobicího pytlíku s libovolnou špičkou a navrstvěte na vychladlé cupcaky. Ozdobte pode své fantazie a podávejte.
Brownie cupcakes ze slaného másla 2 Zdroj: Cat & Cook
