Suroviny
- hovězí maso 500 g
- cibule 1 ks
- celer
- mrkev 2 ks
- petržel 1 ks
- pórek 1/2 ks
- pepř několik kuliček
- koření nové několik kuliček
- sůl
- bobkový list
Postup přípravy
Hovězí maso opláchneme, vložíme do dvou litrů studené vody a přivedeme k varu. Přidáme koření i zeleninu a přiklopíme pokličkou. Vše necháme nejméně dvě a půl hodiny vařit mírným varem. Během vaření hlídáme vývar, aby zůstal čistý, a sbíráme vznikající pěnu naběračkou. Vývar scedíme co nejhustším sítkem, případně cedník vyložíme utěrkou. Takto připravený vývar podáváme s nakrájeným uvařeným masem a zeleninou.
