Kachní prsa s balsamicovým octem a lyonskými bramborami

Moje hodnocení
0x

Pikantní chuť kachně dodává balzamikový ocet a jako příloha dokonale posloužily lyonské brambory.

2 porce
120 minut

Suroviny

  • kachní prsa 2 ks
  • velké brambory 4 ks
  • česnek 1 stroužek
  • šalotka 1 ks
  • balzamikový ocet
  • polníček
  • citronová šťáva
  • rostlinný olej
  • sůl a pepř
  • pažitka
  • tymián
  1. Kůži na prsou jemně nařízněte, nasolte a opepřete z obou stran. Pánev zahřejte a položte do ní prsa kůží dolů, nemusíte dávat žádný tuk, kachna ho má až moc, proto vypečený tuk slijte na druhou pánev, na které orestujete plátky brambor.
  2. Brambory osolte a přihoďte k nim pár snítek tymiánu, nasekanou šalotku a jemné plátky česneku. Hlídejte také kachní prsa – jakmile je kůže opečená dozlatova, prsa otočte a dopečte z druhé strany. Po chvilce jsou hotová, tak je vyndejte a nechte odpočinout. Do pánve přilijte trošku balzamikového octa a zřeďte kapkou vody. Omáčku nechte mírně povařit, až se jemně zredukuje.
  3. Brambory pečte do křupava. Na závěr k nim přihoďte nasekanou pažitku.
  4. Mezitím stihnete připravit salát. Polníček ochuťte kapkou citronové šťávy a oleje, osolte a opepřete.
  5. Kachní prsa servírujte se salátem, lyonskými bramborami a kapkou zredukované omáčky.

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

Zdroj receptu

Zdeněk Pohlreich

Zdeněk Pohlreich
Sdílejte článek

Přečtěte si také

Recepty