Gröstel (Telecí plátky s bramborem)

Moje hodnocení
0x

Gröstel (Telecí plátky s bramborem)

1 porce
30 minut

Suroviny

  • telecího zadního 1 kg
  • velké brambory 4 ks
  • cibule 1 ks
  • demi glace 2 lžíce
  • Petržel
  • Majoránka
  • Bobkový list
  • Rozmarýn
  • máslo
  • olej extra virgin
  • sůl
  • Pepř

Brambory nakrájíme na plátky, předvaříme klasicky v osolené vodě a potom orestujeme na pánvi s olivovým olejem lehce do zlatova. Telecí nakrájíme na kostičky. Spolu s nasekanou cibulkou maso orestujeme na olivovém oleji, přidáme redukovaný telecí vývar, který dodá masu silnější chuť, lehce osolíme a necháme povařit. Po pár minutách přidáme brambory a nasekané bylinky, bobkový list, dochutíme pepřem, opět chvilku povaříme, aby omáčka zhoustla a nakonec vmícháme do směsi kousek másla, které omáčku zjemní do krému.

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

Zdroj receptu

Emanuele Ridi

Emanuele Ridi
Sdílejte článek

Přečtěte si také

Recepty