Suroviny
- kuřecí prsa 4 ks
- sůl
- máslo 125 g
- česnek (nasekaný) 6–8 stroužků
- rozmarýn (čerstvý) 2 snítky
- sýr pecorino ( gouda nebo čedar) 1/2 hrnku
- pepř
Kouzlo tohoto receptu spočívá v takzvaném konfitování neboli pečení masa, které je ponořené v tuku. Díky tomu si zachová šťavnatost, což se u kuřecích prsou hodí, protože mají tendenci k vysušení.
Postup přípravy
- Rozehřejte si troubu na 180 stupňů. Zvolte menší zapékací misku, do které se maso vejde tak akorát, aby prsa byla rozložená v jedné vrstvě. Misku vymažte máslem. Maso z obou stran osolte a opepřete, naskládejte do zapékací misky a dejte zatím stranou.
- V malém rendlíku rozpusťte máslo, poté vhoďte nasekaný česnek a na mírném ohni za častého míchání ho nechte zezlátnout (česnek se nesmí spálit!). Trvá to asi 4–5 minut. Zhruba po dvou minutách do rendlíku přidejte i nasekaný rozmarýn.
- Česnekové máslo přelijte přes maso a misku vložte do rozehřáté trouby. Pečte 30 minut.
- 3 minuty před koncem pečení maso posypte nastrouhaným sýrem a pečte, dokud se sýr nerozpustí a nezezlátne.
- Maso vyndejte z trouby a nechte 5 minut odpočívat. Poté ho nakrájejte na silnější plátky a servírujte s česnekovým máslem a čerstvým pečivem nebo bramborovou kaší.
