Name: VE VARU: Kuřecí shawarma s česnekovou pastou a domácími hranolky
Total time: 45 min
Ingredients: 400 g kuřecí prsa; 2 lžíce bílý jogurt; 2 lžíce olivový olej; z 1/2 pomeranče pomerančová šťáva; z 1/2 citronu citronová šťáva; 1 stroužek česnek; 1/4 lžičky římský kmín, mletý; 1/4 lžičky mletý koriandr; 1/4 lžičky mletá sladká paprika; 1/4 lžičky sušená cibule; 1/4 lžičky sušený zázvor; 1/4 lžičky mletý kardamom; 1/4 lžičky mletá skořice; 1/4 lžičky muškátový oříšek; sůl; bílý pepř, čerstvě namletý; 10 ks kešu ořechy; 4 lžíce kukuřičný škrob; 12 lžic voda; 2 stroužky česnek; sůl; 50 ml rostlinný olej; 1 lžička citronová šťáva

VE VARU: Kuřecí shawarma s česnekovou pastou a domácími hranolky

VE VARU: Kuřecí shawarma s česnekovou pastou a domácími hranolky Zdroj: FTV Prima

Moje hodnocení

Ani v poslední dvacáté epizodě pořadu Ve varu nemohl chybět host. Yazan Manjah je kuchař původem ze Sýrie a společně s Pavlem Sapíkem připravil své oblíbené jídlo – kuřecí shawarmu naloženou v kořeněném jogurtu. Voňavé kousky masa pak podával s domácími hranolky a speciální česnekovou pastou Toum.

2 porce

45 minut

Shawarma

kuřecí prsa 400 g
bílý jogurt 2 lžíce
olivový olej 2 lžíce
pomerančová šťáva z 1/2 pomeranče
citronová šťáva z 1/2 citronu
česnek 1 stroužek
římský kmín (mletý) 1/4 lžičky
mletý koriandr 1/4 lžičky
mletá sladká paprika 1/4 lžičky
sušená cibule 1/4 lžičky
sušený zázvor 1/4 lžičky
mletý kardamom 1/4 lžičky
mletá skořice 1/4 lžičky
muškátový oříšek 1/4 lžičky
sůl
bílý pepř (čerstvě namletý)
kešu ořechy 10 ks

Česneková pasta toum

kukuřičný škrob 4 lžíce
voda 12 lžic
česnek 2 stroužky
sůl
rostlinný olej 50 ml
citronová šťáva 1 lžička

Postup přípravy

Kuřecí prsa nakrájejte na tenké proužky a vložte do misky. Všechny ostatní suroviny rozmixujte dohladka a vzniklou směsí zalijte kuřecí nudličky.
Překryjte fólií a nechte v lednici marinovat alespoň hodinu, ale klidně i přes noc. Mezitím připravte česnekovou omáčku.
V malém rendlíku smíchejte škrob s 8 lžícemi vody, pomalu zahřívejte a důkladně míchejte, dokud se nevytvoří hustá pasta. Tu přesuňte do misky a dejte vychladit do lednice na 10 minut.
Vychlazenou směs dejte do mixéru, přidejte zbytek surovin bez oleje a rozmixujte dohladka. Nakonec při nízkých otáčkách přilévejte postupně olej, až vytvoříte majonézu.
Na rozpálené pánvi orestujte kuřecí nudličky dozlatova.
Podávejte s hranolky nebo arabským chlebem, rajčaty a kyselými okurkami.

PRIMA TIP: Podrobné recepty z pořadu VE VARU najdete pohromadě ZDE
Celé epizody pořadu VE VARU můžete shlédnout na prima+ ZDE