Ve varu

Maso

VE VARU: Kuřecí shawarma s česnekovou pastou a domácími hranolky

Těstoviny

VE VARU: Taštičky s náplní z uzeného pstruha s křenovou omáčkou podle Davida Šaška

Maso

VE VARU: Tartar z jelena sika s houbovým pestem a sušenými rajčaty podle Pavla Sapíka

Ryby a mořské plody

VE VARU: Pečený candát se zeleninovým ragú a chorizo sosem podle Pavla Sapíka

Maso

VE VARU: Kančí karé na zadělávané kapustě s čerstvými houbami a brambory podle Pavla Sapíka

Saláty

VE VARU: Kedlubnové carpaccio s kančím pršutem a karamelizovanými jablky podle Pavla Sapíka

Polévky

VE VARU: Krémová kulajda se smetanovými brambory, hříbky a křepelčím vajíčkem

Maso

VE VARU: Jehněčí kotlety s gratinovanými brambory a kapustičkami podle Davida Šaška

Polévky

VE VARU: Dýňové velouté se smaženými kachními kroketami podle Pavla Sapíka

Maso

VE VARU: Pečený dančí hřbet s hlívou, broskvemi a omáčkou Grand Veneur z lesního ovoce podle Pavla Sapíka

Maso

VE VARU: Restovaná husí játra s houbami a cizrnou na topince podle Pavla Sapíka

Maso

VE VARU: Jehněčí tikka masala se smaženými puri plackami

Maso

VE VARU: Zvěřinová terina s dýňovo-pomerančovým konfitem podle Pavla Sapíka

Sladké

VE VARU: Mousse z bílé čokolády s citronovým sorbetem a ovocem

Sladké

VE VARU: Kokosová panna cotta s mangem a maracujou podle Marca Giampaoliho

Sladké

VE VARU: Panettone s krémem zabaione a višněmi podle Marca Giampaoliho

Sladké

VE VARU: Torta da credenza s pistáciemi a pomerančovou kůrou

Předkrmy a chuťovky

VE VARU: Kynutá focaccia pugliese s cherry rajčátky a olivami

Maso

VE VARU: Pollo alla romana s omáčkou romesco podle Marca Giampaoliho

Předkrmy a chuťovky

VE VARU: Pinsa alla romana aneb obložený chléb s mortadelou a pistáciovým pestem podle Marca Giampaoliho

Těstoviny

VE VARU: Tortellini s náplní z prosciutta a telecího masa s parmazánovou fondutou podle Riccarda Lucqueho

Polévky

VE VARU: Hráškový krém s ricottou podle Marca Giampaoliho

Těstoviny

VE VARU: Pikantní penne all' arrabbiata se sušenými rajčaty

Přílohy

VE VARU: Hráškové risotto s krevetovým tatarákem a sýrem stracciatella podle Marca Giampaoliho

Ryby a mořské plody

VE VARU: Italská rybí polévka Cacciucco Livornese podle Marca Giampaoliho

Saláty

VE VARU: Italský salát Panzanella s krutony ze zbylého chleba podle Marca Giampaoliho

Předkrmy a chuťovky

VE VARU: Jihoitalský kvasový chléb Pane pugliese ze semolinové mouky

Předkrmy a chuťovky

VE VARU: Bruschetta s telecími plátky a karamelizovanou cibulí podle Marca Giampaoliho

Ryby a mořské plody

VE VARU: Tuňáková tagliata s mozzarellou a emulzí z rajčat a mučenky podle Riccarda Lucqueho

Maso

VE VARU: Vitello tonnato s telecím brzlíkem a omáčkou piccata podle Marca Giampaoliho

Vegetariánské

VE VARU: Špagety v houbové omáčce s parmazánem podle Davida Müllera

Vegetariánské

VE VARU: Restovaný pak choi a shiitake houby s jasmínovou rýží podle Marcely Vuong

Vegetariánské

VE VARU: Bramborovo-parmazánový muffin s hlívou královskou v tymiánové omáčce podle Davida Müllera

Zelenina

VE VARU: Batátové curry s mrkví a hráškem s čapátí plackami

Zelenina

VE VARU: Pečené batáty s balzamikovými fíky, fetou a granátovým jablkem podle Davida Müllera