Suroviny
- česnek 5 stroužků
- olivový olej 4 lžíce
- listový špenát (čerstvý) 200 g
- smetana ke šlehání 150 ml
- parmazán 40 g
- sůl
- pepř (čerstvě namletý)
- šunka (prosciutto cotto) 250 g
- tagliatelle 350 g
Postup přípravy
Česnek oloupejte a nakrájejte na plátky. V pánvi zahřejte 2 lžíce olivového oleje a dejte do ní česnek, nechte zpěnit, přidejte natrhané listy špenátu a nechte spařit.
Jakmile špenátové listy slehnou, přilijte do pánve smetanu, zahřejte, přidejte 2/3 nastrouhaného parmazánu a nechte ho rozpustit. Odstavte, osolte a opepřete, přelijte do mixéru a rozmixujte.
Šunku natrhejte na nepravidelné kousky a krátce ji osmahněte v pánvičce na zbylých 2 lžících oleje dozlatova a dejte stranou.
Tagliatelle uvařte ve vroucí osolené vodě podle návodu na obalu akorát na skus, tzv. al dente, a slijte.
Rozmixovanou špenátovou omáčku vraťte do pánve a mírně ji ohřejte. Přidejte uvařené těstoviny, promíchejte a odstavte.
Rozdělte na talíře, přidejte opečenou šunku, posypte zbylým nastrouhaným parmazánem, zakápněte olivovým olejem, opepřete, osolte a servírujte.
Vyzkoušejte také jednoduchou sýrovou omáčku k těstovinám podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Jednoduchá sýrová omáčka na těstoviny – ideální blesková večeře ve všední den
