Recepty

Zapečený zelený chřest s mozzarellou a bylinkovou strouhankou

Name: Zapečený zelený chřest s mozzarellou a bylinkovou strouhankou
Total time: 30 min
Ingredients: 600 g zelený chřest; 300 g mozzarella; 100 g suché celozrnné pečivo; 1 hrst hladkolistá petržel; 2 hrsti medvědí česnek; strouhaná kůra z 1 chemicky neošetřeného citronu; sůl a čerstvě namletý pepř

Nejjednodušší úprava chřestu, kterou si zamilujete, protože chutná naprosto famózně. Chřest zapečením lehce změkne a mozzarella na něm vytvoří nadýchanou krémovou peřinku. O křupavost se postará bylinková strouhanka, které dodá šmrnc medvědí česnek a citronová kůra. Servírujte se sklenkou suchého bílého vína jako předkrm nebo hlavní chod.

do 30 minut

3–6 porce

Užijte si sezonu naplno a vyzkoušejte nejlepší recepty ze zeleného chřestu

Suroviny (3–6 porce)

zelený chřest 600 g
mozzarella 300 g
suché celozrnné pečivo 100 g
hladkolistá petržel 1 hrst
medvědí česnek 2 hrsti
strouhaná kůra z 1 chemicky neošetřeného citronu
sůl a čerstvě namletý pepř

Postup

Troubu předehřejte na 220 °C. Chřest očistěte, oloupejte dřevnatou slupku, odkrojte dřevnaté konce a vyskládejte stonky vedle sebe do zapékací misky. Nastrouhejte nebo nadrobno nakrájejte navrch mozzarellu, osolte, opepřete a zapékejte v předehřáté troubě 10 minut.
Mezitím připravte strouhanku. Do mixéru na smoothie nebo typu kutr dejte pečivo, petrželku, medvědí česnek, špetku soli a pepře a strouhanou citronovou kůru a rozmixujte vše nahrubo nebo podle chuti. Strouhankou posypte chřest a zapékejte 1 minutu.

PRIMA TIP: Pro svěžejší chuť zakápněte zapečený chřest citronovou šťávou.

Jíme zdravě po celý rok: Sezónní vaření levně a jednoduše
Petr Novák, Barbora Lundgren a Barbora Hlubučková

Začínali tři, mají za sebou stovky receptů a tři úspěšné kuchařky a teď připravili další. S kuchařkou Jíme zdravě po celý rok se snadno zorientujete, které ovoce a zelenina jsou ideální ke zpracování, obsahuje totiž sezónní kalendář. Jarní recepty pracují například s ředkvičkou, chřestem a špenátem, letní s cuketou, lilkem či drobným ovocem, na podzim na vás čeká nejen dýně, jablka a houby, v zimě zas budete vařit s batáty, kapustou či červenou řepou a podobně. Přes 150 receptů na 400 stranách pořídíte od října v knihkupectvích po celé ČR za 699 Kč nebo na eshopu Jíme zdravě. Zajímavostí je, že kniha je oboustranná, v polovině se bude přetáčet, proto má dvě výrazné obálky – s malinami ze strany přední a s kapustou ze strany zadní.