Suroviny
- velké žampiony 4 ks
- velká šalotka, nakrájená 1 ks
- olivový olej 2 lžíce
- česnek, nadrobno nasekaný 1 stroužek
- celozrnná strouhanka 4 lžíce
- lístky tymiánu, nadrobno nasekané 2 lžíce
- rozšlehané vejce 1 ks
- mořská sůl a čerstvě namletý černý pepř
Sýrová omáčka
- máslo 4 lžíce
- hladká mouka 55 g (necelý 1/2 hrnek)
- mléko 300 ml
- dijonská hořčice 4 lžičky
- vyzrálý čedar, nastrouhaný 115 g + na posypání
Postup přípravy
- Troubu předehřejte na 220 °C. Žampiony oloupejte. Třeně odřízněte a nakrájejte najemno. Klobouky poskládejte lupeny nahoru do zapékací mísy.
- V pánvi na středním plameni rozpalte olej, přidejte šalotku a restujte 10 minut do změknutí. Pak vložte česnek, a když změkne, přimíchejte nakrájené houbové třeně, strouhanku a tymián. Směs osolte a opepřete. Pánev sundejte z plotny a nechte nádivku trochu zchladnout. Následně do ní vmíchejte rozšlehané vejce a rovnoměrně směsí naplňte žampionové klobouky.
- Nyní si připravte sýrovou omáčku. V malém rendlíku rozpusťte máslo, přidejte mouku a za stálého míchání ji 2 minuty smažte, abyste vytvořili jíšku. Mezitím v jiném kastrolku přiveďte mléko k varu, přidejte jíšku a míchejte, dokud omáčka nezhoustne. Nakonec do ní zamíchejte hořčici a strouhaný sýr. Omáčku osolte, opepřete a přelijte jí houby. Klobouky posypte sýrem a dejte péci na 20 minut, dokud nebudou žampiony horké a dozlatova upečené.
Žampiony plněné tymiánem a zapečené se sýrem Zdroj: kuchařka Bylinky
Žampiony plněné tymiánem a zapečené se sýrem Zdroj: kuchařka Bylinky
