Torta di Nocciole Piemontese – tradiční italský dort z lískových oříšků

Postup přípravy

1. V robotu našlehejte bílky a postupně k nim přimíchejte cukr. Jakmile vznikne pěna, začněte přilévat žloutky.
2. V misce promíchejte ořechovou mouku s hladkou moukou a práškem do pečiva. Přidejte moučkový cukr. Sypké suroviny pak po částech ručně vmíchejte k pěně. Hotové těsto vlijte do formy vymazané máslem a vysypané moukou. Pečte zhruba 45 minut v troubě rozehřáté maximálně na 170 °C.
3. Než se korpus upeče, připravte krém. Mléko a smetanu vlijte do rendlíku a zahřejte.
4. V misce promíchejte žloutek s cukrem a přilijte malé množství zahřáté smetany s mlékem, aby se cukr dobře rozpustil. Vše nalijte zpět do rendlíku ke zbytku mléka a smetany. Opět jen část tohoto krému smíchejte s čokoládou a rozmixujte ponorným mixérem. Pak přidejte zbytek tekutiny a stoprocentní lískovou pastu. Znovu rozmixujte a nechte vychladnout v lednici.
5. Hotový vychlazený korpus ozdobte krémem z lednice a posypte rozpůlenými lískovými ořechy.