Recepty

Těstovinový salát à la antipasto

Name: Těstovinový salát à la antipasto
Total time: 30 min
Ingredients: 450 g krátké těstoviny; 70 ml extra panenský olivový olej; 55 ml šampaňský nebo červený vinný ocet; 1 ks malá šalotka, nastrouhaná; 1 lžíce lístky čerstvého tymiánu; nastrouhaná kůra z 1 citronu; 25 g parmazán, nastrouhaný; 2 lžíce piniová jadérka, nasekaná; 1 špetka mleté chilli; 1 hrst lístky čerstvé bazalky, nasekané; 2 ks opečené červené papriky bez slupky, nakrájené na proužky; 1 malá sklenička sušená rajčata v oleji, slitá a nakrájená; 100 g pikantní italský salát, nakrájený; 225 g mozzarella, natrhaná na kousky; 1 hrst lístky rukoly; sůl a čerstvě namletý pepř

Italská inspirace zní přímo z názvu, ale hlavně je ze salátu cítit v chuti i vůni – svěžest, pikantnost a kvalita jednoduchých ingrediencí tady hrají prim.

do 30 minut

4 porce

Vyberte si ze skvělých receptů na těstovinové saláty

Suroviny (4 porce)

krátké těstoviny 450 g
extra panenský olivový olej 70 ml
šampaňský nebo červený vinný ocet 55 ml
malá šalotka, nastrouhaná 1 ks
lístky čerstvého tymiánu 1 lžíce
nastrouhaná kůra z 1 citronu
parmazán, nastrouhaný 25 g
piniová jadérka, nasekaná 2 lžíce
mleté chilli 1 špetka
lístky čerstvé bazalky, nasekané 1 hrst
opečené červené papriky bez slupky, nakrájené na proužky 2 ks
sušená rajčata v oleji, slitá a nakrájená 1 malá sklenička
pikantní italský salát, nakrájený 100 g
mozzarella, natrhaná na kousky 225 g
lístky rukoly 1 hrst
sůl a čerstvě namletý pepř

Postup

Těstoviny uvařte ve vroucí osolené vodě tak, aby změkly, ale zůstaly ještě pevné na skus.
Do velké mísy dejte olivový olej, ocet, šalotku, tymián, citronovou kůru, parmazán, piniová jadérka a po špetce chilli koření, soli a pepře. Vsypte polovinu bazalky, uvařené těstoviny a důkladně promíchejte.
Přidejte papriku, rajčata, salám, mozzarellu a polovinu rukoly. Salát můžete podávat buď teplý, nebo vychlazený, posypaný zbylou bazalkou a rukolou. V ledničce vydrží 2 až 3 dny.