Steak z tuňáka s dýňovým pyré

Výtečné recepty z čerstvého tuňáka

Postup přípravy

1. Nejprve připravte pyré a uvařte brambory.
2. Brambory pečlivě vydrhněte a dejte je ve slupce vařit do osolené vody.
3. Troubu předehřejte na 180 °C.
4. Dýni důkladně omyjte, rozkrojte, semínka vydlabejte a dýni nakrájejte na kousky.
5. Kousky dýně dejte do zapékací mísy spolu s oloupaným česnekem.
6. Osolte, opepřete, pokapejte olivovým olejem a dejte na 20 min péct.
7. Po 20 minutách přendejte upečenou dýni i s česnekem do mixéru, přilijte smetanu a rozmixujte dohladka.
8. Podle chuti ještě dosolte a dopepřete.
9. Tuňáka omyjte, osušte, z obou stran osolte a opepřete a nakonec obalte v obou druzích semínek.
10. Na pánvi rozehřejte přepuštěné máslo.
11. Poté na něj položte tuňáka a opékejte z jedné strany 1,5–2 minuty. (Já mám indukci na stupni 7 tuňáka jsem opékala 2 minuty z jedné a 2 min z druhé strany.)
12. Tuňáka otočte a z druhé strany opékejte opět 1,5–2 minuty.
13. Steaky pak nechte chvilinku odpočinout a nakrájejte jej na širší plátky.
14. Servírujte tak, že na talíř nejprve nandejte dýňové pyré, k němu vedle položte uvařené přepůlené brambůrky. Na ně položte plátky tuňáka a vedle dejte jogurt posypaný pažitkou.