Spirálový koláč s cuketou a mrkví

Postup přípravy

1. Do mísy dejte mouku, sůl a máslo. Vše zpracujte a ze vzniklé drobenky za přidání vody vytvořte hladké těsto.
2. Pokud se směs bude drolit, nebojte se a přidejte vody více.
3. Takto vypracované těsto zabalte a dejte odpočinout do lednice.
4. Po půl hodině ho vyndejte a nechejte ještě 5 minut odstát při pokojové teplotě. Předehřejte troubu na 180 °C a do vymazané formy vložte těsto tak, aby bylo ve všech místech pečicí formy a mírně přesahovalo okraj.
5. Nakonec na několika místech propíchněte vidličkou, aby se při pečení nevytvořily vzduchové bubliny.
6. Těsto tak krásně přilne k pečicí formě a nenafoukne se. Pečte asi 10–15 minut.
7. Mezitím si připravte další ingredience. Zeleninu očistěte a nastrouhejte, nebo nakrájejte na dlouhé tenké plátky.
8. Posléze papriku i s cibulí krátce osmažte na pánvi.
9. Jakmile je těsto hotové, začněte s rolováním zeleniny od středu do okrajů. Doporučujeme začít s cuketou, kterou zatočíte do spirály a před koncem k ní přimotejte plátek mrkve a lilku.
10. A takto, dle vlastní představivosti, přidávejte další zeleninu. Do prázdných prostor vložte cibuli a papriku.
11. V míse smíchejte vajíčka, parmazán, sůl a pepř. Touto směsí zeleninu polijte a vložte do trouby.
12. Pečte asi půl hodiny při 170 °C a na závěr posypejte balkánským sýrem.