Těsto
- hladká mouka (pšeničná v bio kvalitě) 180 g
- máslo (bio,pokojové teploty) 80 g
- voda (studená ) 2 lžíce
- sůl 1 lžička
Náplň
- cuketa (bio ) 2 ks
- mrkev (bio ) 3 ks
- cibule (menší bio ) 2 ks
- červená paprika (bio ) 1 ks
- vejce (bio ) 6 ks
- strouhaný parmazán (v bio kvalitě) hrst
- balkánský sýr (v bio kvalitě) 1 balení
- rostlinný olej (v bio kvalitě na vymazání)
- sůl (na dochucení)
- pepř (na dochucení)
Postup přípravy
- Do mísy dejte mouku, sůl a máslo. Vše zpracujte a ze vzniklé drobenky za přidání vody vytvořte hladké těsto.
- Pokud se směs bude drolit, nebojte se a přidejte vody více.
- Takto vypracované těsto zabalte a dejte odpočinout do lednice.
- Po půl hodině ho vyndejte a nechejte ještě 5 minut odstát při pokojové teplotě. Předehřejte troubu na 180 °C a do vymazané formy vložte těsto tak, aby bylo ve všech místech pečicí formy a mírně přesahovalo okraj.
- Nakonec na několika místech propíchněte vidličkou, aby se při pečení nevytvořily vzduchové bubliny.
- Těsto tak krásně přilne k pečicí formě a nenafoukne se. Pečte asi 10–15 minut.
- Mezitím si připravte další ingredience. Zeleninu očistěte a nastrouhejte, nebo nakrájejte na dlouhé tenké plátky.
- Posléze papriku i s cibulí krátce osmažte na pánvi.
- Jakmile je těsto hotové, začněte s rolováním zeleniny od středu do okrajů. Doporučujeme začít s cuketou, kterou zatočíte do spirály a před koncem k ní přimotejte plátek mrkve a lilku.
- A takto, dle vlastní představivosti, přidávejte další zeleninu. Do prázdných prostor vložte cibuli a papriku.
- V míse smíchejte vajíčka, parmazán, sůl a pepř. Touto směsí zeleninu polijte a vložte do trouby.
- Pečte asi půl hodiny při 170 °C a na závěr posypejte balkánským sýrem.
Spirálový koláč s cuketou a mrkví 1 Zdroj: archiv Bio zebra
