Špekové knedlíky s červeným zelím a osmaženou cibulkou

Kdo by neznal „špekáče“! Jídlo milované, nenáviděné nebo třeba jenom opomíjené. Nabízí skvělé řešení, jak zužitkovat včerejší rohlíky. Přestože ve vás název pokrmu nejspíše vyvolává pocit, že byste si ho neměli dopřávat během diety, nenechte se zmýlit. Špekové knedlíky se mohou vyrobit z libovější slaniny a navíc je skvěle doplňuje sladkokyselé zelí plné vlákniny, „céčka“, „káčka“, antioxidantů a také kyseliny listové.

do 1 hodiny

6 porcí

Pečený králík na smetaně s brusinkami a karlovarským knedlíkem

Vyberte si z velké sbírky receptů na přílohové knedlíky

Suroviny (6 porcí)

rohlíky, den staré 10 ks
slanina 350 g
vejce 3 ks
mléko 350 ml
polohrubá mouka 120 g
muškátový oříšek
mladé kopřivy nebo hladkolistá petržel 1 hrst
sůl a čerstvě namletý pepř
slunečnicový olej

K podávání:

Postup

Pečivo a slaninu nakrájejte na kostičky.
Přesypte do mísy, přilijte mléko, rozšlehaná vejce a ochuťte muškátovým oříškem, solí a pepřem.
K směsi přihoďte posekané kopřivy a zasypte moukou.
Mokrýma rukama tvarujte knedlíky a ty vařte v osolené vroucí vodě cca 25 minut.
Hotové knedlíky propíchněte vidličkou a podávejte se zelím a osmaženou cibulkou.