zavřít

Najděte si recept

Co hledáte? Jídlo, ingredience, pořad nebo kuchař…
Smazat
Špagety s rajčatovou omáčkou, rukolovým pestem a grilovaným sýrem
Autor: Mamachef Špagety s rajčatovou omáčkou, rukolovým pestem a grilovaným sýrem

Špagety s rajčatovou omáčkou, rukolovým pestem a grilovaným sýrem

Hodnoceno: 5x
Recepty na špagety jsou všemi oblíbené, právě díky rychlosti přípravy a možnostech, s čím je můžete zkombinovat. Pokud vám tentokrát došla inspirace a rádi byste zkusili něco nového, máme pro vás ten správný tip. Špagety můžete spojit s klasickou rajčatovou omáčkou, ale navíc přidat i voňavé pesto a hlavně plátky sýra z grilu. Na léto ideální, že?
do 30 minut
2 porce

reklama

Postup

  1. Jako první ze všeho si připravte pesto. Rukolu opláchněte a důkladně osušte.
  2. Vložte do mixéru a spolu s mandlemi, sýrem, olejem, solí a pepřem a rozmixujte v pesto. Olej přidávejte postupně dle potřeby. Pesto lze vytvořit i ve hmoždíři.
  3. Těstoviny uvařte dle návodu na obalu. (Nikdy nedávejte těstoviny do studené vody a vždy vodu dostatečně osolte! Také si hlídejte, ať jsou uvařené „al dente“, tedy na skus. Po uvaření budete těstoviny ještě krátce prohřívat v omáčce, kde ještě lehce dojdou.)
  4. Během vaření těstovin si připravte omáčku.
  5. Šalotku či cibuli nakrájejte nadrobno. Česnek také nasekejte na co nejdrobnější kousky.
  6. V pánvi na lžíci olivového oleje nebo přepuštěného másla zpěňte šalotku.
  7. Přidejte česnek a lehce orestujte tak, aby se rozvoněl.
  8. Dále zalijte základ bílým vínem a nechte jej zredukovat do objemu cca 1 lžíce.
  9. Do pánve přidejte plechovku rajčat, vývar a špetku soli. Na mírném ohni nechte probublávat asi 5 minut.
  10. Mezitím začněte na suché pánvi nebo grilu opékat na plátky nakrájený grilovací sýr. Halloumi např. zpočátku pouští vodu, proto se nebojte pracovat při vyšší teplotě, aby se voda odpařila a sýr opekl do zlatova. Grilujte z obou stran.
  11. Poté se vraťte k omáčce a dochuťte ji nastrouhaným tvrdým výrazným sýrem, čerstvě mletým pepřem a solí. Pokud by se omáčka příliš zredukovat, můžete přidat vývar nebo vodu z těstovin.
  12. Hotové těstoviny sceďte a přesuňte do pánve s omáčkou, společně promíchejte a krátce prohřejte.
  13. Těstoviny s rajčatovou omáčkou podávejte s několika plátky grilovaného sýru a několika lžičkami rukolového pesta. Nakonec můžete zasypat i opraženými mandlemi.
Špagety s rajčatovou omáčkou, rukolovým pestem a grilovaným sýrem
Autor: Mamachef Špagety s rajčatovou omáčkou, rukolovým pestem a grilovaným sýrem

reklama

Mamachef
Martina Hladjuk

Jmenuji se Martina a jsem foodblogerka, fotografka a maminka žijící v Brně. Gastronomii miluji od malička a svoji vášeň nyní sdílím prostřednictvím svého blogu Mamachef. Název spojuje mé dvě já - tedy mě jako mámu a pak jako kuchařku / foodblogerku.

Nejvíce mě baví tvořit lehce netradiční recepty nebo do receptů tradičních přidat alespoň kapku vlastní inovace. Stejně jako na blogu, tak v mojí knize MAMACHEF Radost v kuchyni, najdete podrobně popsané recepty inspirované kuchyní celého světa.