S Klárou v kuchyni: Čočkový kotlík se zeleninou a čerstvou klobáskou

Když udeří plískanice a začne foukat nepříjemný podzimní vítr, je načase uchýlit se k zahřívacím jídlům, která umějí pohladit na duši. Přesně takový je čočkový kotlík, který je o dost hustší než polévka, ale zase to není žádná suchá kaše, ale pěkně šťavnatý pokrm, plný chutí a vůní.

do 1 hodiny

4–6 porce

kořeněná čočková polvéka s křupavou slaninou

Oblíbená čočková polévka má mnoho podob. Vyzkoušejte ty nejlepší recepty!

Suroviny (4–6 porce)

olivový olej 1 lžíce
velká cibule 1 ks
čerstvé grilovací klobásky (pikantní nebo bylinkové) 4 ks
velká mrkev 1 ks
červená paprika 1 ks
mangold 3 velké listy
rajčata 3 ks
bobkový list 4 ks
rajčatový protlak 2 lžíce
mletý římský kmín 1/2 lžičky
pálivá paprika 1/2 lžičky
uzená paprika 1 lžička
horká voda 1,4 litru
čočka Beluga 300 g
brambory 5 ks
sušená saturejka 1 lžička
sůl
vinný ocet 2 lžíce
libeček, nasekaný 1 hrst

Postup

Na olivovém oleji orestujte cibuli nakrájenou nahrubo. Mezitím vezměte čerstvé klobásky a vymačkejte ze střívek maso velikosti sousta. Přidejte je k cibuli a osmažte, až se maso zatáhne a lehce opeče dozlatova.
Poté přihoďte mrkev nakrájenou na čtvrtkolečka, papriku na kostičky a řapíky z magoldu na plátky. Po chvíli restování přihoďte rajčata nakrájená na kostičky.
Když pustí šťávu a zelenina se krásně rozvoní, přidejte bokové listy, rajčatový protlak, římský kmín a uzenou i pálivou papriku. Nechte rozvonět a zalijte horkou vodou.
Přisypte propláchnutou čočku a brambory nakrájené na malé kostičky. Osolte, přidejte sušenou saturejku, přiveďte k varu, stáhněte oheň a pod pokličkou vařte 30–35 minut, až bude čočka měkká.
Poté přilijte vinný ocet, případně ještě dochuťte solí a nakonec vsypte nasekané listy mangoldu a libeček.

S Klárou v kuchyni
Klára Michalová

Jsem sběratelka chutí! Sbírám chutě, zážitky, novinky, triky, místa i recepty :) A o ty nejlepší se s vámi ráda podělím!

Chcete vědět, kam chodí šéfredaktorka Prima FRESH na obědy, co vaří rodině k večeři a co mlsá u televize? Kde nejradši nakupuje a co nového objevila? Nakoukněte pod pokličku...

Ráda se s vámi podělím o moje oblíbená rychlá jídla, recepty na husté polévky, pomazánky i milovaná jídla z jednoho hrnce či pekáče. Na mém osobním instagramovém účtu @sklarouvkuchyni najdete inspiraci a snad i zábavu. Protože jídlo je radost :)))