Rychlý ovocný koláč s mandlovou drobenkou

Jedna z nejoblíbenějších letních klasik připravovaná v nekonečných obměnách. Ovoce můžete používat podle momentální situace, nejlépe se hodí drobné bobulové. Svěžest náplně nádherně odpíchne křupavá drobenka, kterou mandlové lupínky vystřelí do chuťového sedmého nebe.

do 1,5 hodiny

20 řezů porcí

Neodolatelné recepty na koláče a dezerty s křupavou drobenkou

Suroviny (20 řezů porcí)

Těsto:

změklé máslo 150 g + na vymazání formy
cukr krupice 100 g
velká vejce 3 ks
nastrouhaná kůra z 1 citronu
sůl 1 špetka
hladká mouka 375 g + na vysypání formy
kypřicí prášek 3 lžičky
mléko 100 ml

Náplň:

drobné ovoce (např. rybíz, borůvky...) cca 750 g

Drobenka:

Postup

Máslo s cukrem utřete do pěny. Po jednom zatřete vejce, pak citronovou kůru a sůl. Nakonec na střídačku zapracujte mouku promíchanou s práškem do pečiva a mléko. Hutné těsto by mělo pomalu stékat z vařečky. Troubu předehřejte na 170 stupňů.
Na drobenku prohněťte máslo nakrájené na kousky s moukou, cukrem, solí a skořicí. Promíchávejte a prohrabujte prsty, až se vytvoří drobkovitá drobenka, kterou dejte na chvilku do chladu.
Těsto vyklopte na vymazaný a vysypaný plech a plochým nožem nebo stěrkou namáčenou ve studené vodě ho rovnoměrně rozetřete. Hustě poklaďte připraveným ovocem, rovnoměrně posypte drobenkou a mandlovými lupínky a vložte na mřížku postavenou ve středu trouby. Pečte asi 35 až 40 minut, až koláč lehce vyběhne a těsto a drobenka zezlátnou.