Suroviny
- ryba (rybí hlavy, odřezky, páteř po filetování, konec ocasu, mlíčí a jikry)
- kořenová zelenina
- cibule
- nové koření
- pepř celý
- bobkový list
- jarní cibulka
- žampiony
- smetana
- muškátový oříšek
- přepuštěné máslo (přepuštěné)
- sůl
- citronová šťáva
- pepř (mletý)
20 receptů na zázračnou kuřecí polévku ze všech koutů světa
Kuřecí vývar je lék! To nám od dětství vštěpovaly maminky i babičky a všichni jsme měli šanci tuhle odvěkou pravdu potvrdit na vlastní kůži.
Postup přípravy
Všechny kousky ryby a hlavy vložte do hrnce a zalijte studenou vodou tak, aby byly ponořené.
Přidejte mrkev, kousek celeru, cibuli, nové koření, pepř, bobkový list a sůl.
Povařte cca 15–20 min. Nastrouhanou kořenovou zeleninu osmažte na másle, přidejte jarní cibulku i s natí, pokrájené žampiony, chvilku poduste a přilijte přecezený vývar.
Polévku zjemněte smetanou, opepřete, přidejte pár kapek citronové šťávy a nastrouhejte muškátový oříšek. Zeleninu můžete obměňovat a přidávat pórek, hrášek, květák, rajčata, kapustu atd.
Čistý vývar zamrazte a použijte jako základ na další polévku.
