Rebarborová galetka

Máte rádi francouzské galetky? Pak vás tato variace s rebarborou bude nesmírně bavit! Je příjemně nakyslá a s mandlemi i krásně křupavá.

do 1,5 hodiny

Skvělé recepty z rebarbory

Suroviny

Těsto:

hladká mouka 160 g
vychlazené máslo, na kostičky 110 g
sůl 1/4 lžičky
cukr krupice 1 lžíce
ledová voda 2–4 lžíce
vejce na potření 1 ks
mandlové lupínky a třtinový cukr na posypání

Mandlová náplň:

Rebarborová náplň:

rebarbora 500 g
kukuřičný škrob 2 lžíce
cukr krupice 3 lžíce

Na podávání:

Postup

Prosátou hladkou mouku, cukr krupici a sůl promíchejte, přidejte máslo a prsty nebo vidličkou ho začněte zapracovávat do mouky.
V okamžiku, kdy jsou kousky másla velikosti hrášku, začněte po lžících přidávat ledovou vodu.
Jakmile se všechny suroviny spojí dohromady, zabalte těsto do potravinářské fólie a nechte ho minimálně 1 hodinu odpočinout v chladničce.
Mezitím připravte mandlovou náplň. Změklé máslo vyšlehejte s cukrem do pěny, přidejte vejce a mandlovou moučku a vyšlehejte dohladka.
Těsně před pečením nakrájejte rebarboru na trojúhelníčky a v misce je smíchejte s cukrem a kukuřičným škrobem.
Pečicí troubu předehřejte na 200 °C. Odpočinuté těsto vyválejte na slabě pomoučeném vále na placku o tloušťce asi 3 mm a pomocí válečku ji přeneste na plech vyložený pečicím papírem.
Do středu rozetřete mandlovou náplň (ponechte zhruba 5 cm velký okraj), kterou poklaďte nakrájenou rebarborou.
Volné konce těsta přeložte přes rebarboru a celý koláč nechte 15 minut chladit v chladničce.
Poté těsto potřete prošlehaným vejcem, posypte třtinovým cukrem a plátky mandlí. Pečte v předehřáté troubě dozlatova přibližně 35–40 minut.
Upečený koláč nechte vychladnout. Podávejte se zakysanou smetanou a posypané nahrubo nasekanými mandlemi. Podle chuti pocukrujte moučkovým cukrem.

Kublanka
Blanka a Jakub Kardovi

Kublanka je zkratka pro manžele Kubu a Blanku. Zatímco Blanka vymýšlí, vaří a fotí všechny recepty, tak Kuba je pro vás všechny testuje tím, že je sní. Avšak není na to sám a má dva skvělé pomocníky Adama a Matyáše. A tak Blanka vaří pro celou rodinu tak, aby všichni 3 chlapi byli šťastní, najezení a měla od nich chvilku klidu. Jejich vzájemné snažení můžete sledovat na food blogu www.kublanka.cz

V současnosti můžete na pultech knihkupců vidět kuchařku Kublanka vaří DOMA, kde je přes 70 zbrusu nových receptů, které nenajdete na blogu a jsou připraveny pouze pro tuto kuchařku.

Kuchařku můžete zakoupit například v Knižním klubu nebo v široké prodejní síti.