Pečený pstruh s koprem a bramborami

Pečený pstruh s koprem a brambory Zdroj: www.akademiekvality.cz

Moje hodnocení

Ryba připravovaná na ohni je sice jedinečná, ale pokud k tomu nemá člověk ideální podmínky, nepohrdne ani tou pečenou z trouby. Záleží samozřejmě na její kvalitě i způsobu přípravy. Jestliže jste doposud váhali, jak na to, teď máte šanci zkusit si recept, který zvládne i kulinární začátečník. Na pstruhu si určitě pochutnáte. Řadí se mezi lososovité ryby, jež jsou čím dál tím více oblíbené. Jejich maso je bílé s tmavšími okraji a chuť příjemně jemná. A protože je třeba rybí maso trochu zvýraznit, podtrhnout jeho chuť, nechybí v našem receptu kopr, petržel a citron.

2 porce

60 minut

Suroviny

pstruh 2 ks
přílohové brambory 300 g
kopr (čerstvý kopr) 2 svazky
citron 1 ks
máslo 150 g
hladkolistá petržel 1 hrst
sůl (sůl a čerstvě namletý pepř)
extra virgin olivový olej (olivový olej)

Postup přípravy

Ryby omyjte, osušte papírovou utěrkou a osolte a opepřete.
Citron nakrájejte na kolečka a vložte ho do naříznutého pstruha spolu s očištěnými větvičkami kopru.
Vrchní stranu ryby nařízněte párkrát křížem a pečte zakápnutou olivovým olejem na pečicím papíru v troubě předehřáté na 180 stupňů 15 minut.
Mezitím uvařte přílohové brambory.
Rybu a brambory podávejte s rozpuštěným máslem a čerstvou posekanou petrželovou natí.

PRIMA TIP: Připravujete-li si doma rybu, zohledňujte, že je rybí maso většinou velmi jemné. Proto byste se měli vyvarovat časově náročných úprav nebo nepřiměřených teplot. Další informace o kvalitě potravin najdete na webu www.akademiekvality.cz.