Obložené chlebíčky s celerovou remuládou a jablkem
Obložené chlebíčky s celerovou remuládou a jablkem Zdroj: Kuchařka pro moderní babičku
Obložené chlebíčky s celerovou remuládou a jablkem Zdroj: Kuchařka pro moderní babičku
Pohoštění našeho mládí či dětství zachutná i v dospělosti. Pikantní celer a kyselé nasládlé jablko tvoří dokonalý chuťový kontrast, který zjemní majonéza. Připravte si domácí a doplňte ji hustým bílým jogurtem nebo zakysanou smetanou, remuláda nebude tak těžká a více vyniknou jednotlivé suroviny. Podávejte ji na čerstvém pečivu nebo lisovaném žitném chlebíčku.
4 porce
30 minut
Suroviny
- celer 1/2 bulvy
- kyselejší jablko (ideálně Granny Smith) 1 ks
- chemicky neošetřený citron 1/2 ks
- hladkolistá petržel 1 hrst
- vařený žloutek 1 ks
- kapary 2 lžíce
- kvalitní majonéza 1 lžíce
- hustá zakysaná smetana 2 lžíce
- celozrnná bageta 1 ks
- sůl a čerstvě namletý bílý pepř
Postup přípravy
- Celer oloupejte, jablko zbavte slupky podle chuti. Nakrájejte je na jemné nudličky a ihned zakápněte citronovou šťávou, aby nezhnědly. Osolte a opepřete.
- Petrželku nasekejte nadrobno, žloutek rozdrobte, z citronu nastrouhejte najemno kůru (1 lžička bude stačit). Přisypte k celeru a jablku, přidejte kapary, majonézu a zakysanou smetanu a pečlivě promíchejte. Uložte do lednice alespoň na 1 hodinu, ideálně přes noc.
- Bagetu nakrájejte na plátky a namažte je remuládou. Ihned podávejte.
PRIMA TIP: Domácí majonézu připravte jednoduše pomocí tyčového mixéru. Do úzké vysoké nádoby, do které se tyčový mixér akorát vejde, dejte 2 čerstvé žloutky, 150 ml slunečnicového oleje (olivový má příliš výraznou chuť), špetku soli, šťávu z ½ citronu a 2 lžičky hořčice. Ponořte mixér na dno nádoby, zapněte a velmi pomalu ho vytahujte vzhůru, celé by to mělo trvat asi 5 sekund, ale ne kratší dobu. V uzavřené sklenici vydrží majonéza pár dní v lednici.
Obložené chlebíčky s celerovou remuládou a jablkem Zdroj: Kuchařka pro moderní babičku
Obložené chlebíčky s celerovou remuládou a jablkem Zdroj: Kuchařka pro moderní babičku
Vyzkoušejte také výtečný celerový salát se sýrem:
Zdroj receptu
Kateřina Bednářová
Došel karamel
Žadoní-li vnoučata o muffiny, burger s trhaným masem, avokádový sendvič a další moderní jídla, která znají z oblíbených bister, ale babička o nich nikdy neslyšela, může si připadat trochu trapně. Tahle knížka jí odhalí chutě mileniálů a představí všechny ty moderní suroviny a způsoby přípravy. A protože babičky zpravidla umí dobře vařit, zvládnou srozumitelně popsané recepty na první pokus a zjistí, že jejich příprava je překvapivě rychlá i snadná. Dobré jídlo u babičky zůstává jistotou i v dnešní době posedlé zdravým životním stylem a tahle kniha uspokojí všechny.
Vydalo nakladatelství Došel karamel.
