Mrkvový koláč se skořicí a pomerančem

Postup přípravy

1. Předehřejte troubu na 180 °C nebo 160 °C v případě použití funkce horký vzduch. Vytřete čtvercovou formu 20 x 20 cm slunečnicovým olejem a její dno vyložte pečicím papírem.
2. Prosejte oba druhy mouky, jedlou sodu, prášek do pečiva a skořici do velké mísy, veškeré obilné slupky, které zůstanou v sítu, přidejte do mísy. Přidejte hnědý cukr a pekanové ořechy a promíchejte.
3. Vejce a slunečnicový olej důkladně prošlehejte vidličkou ve středně velké míse. Vmíchejte nastrouhanou mrkev a pomerančovou kůru. Přilijte k suchým ingrediencím a velkou kovovou lžící nebo stěrkou vše opatrně spojte.
4. Hotové těsto přendejte pomocí lžíce do připravené formy a uhlaďte. Pečte v předehřáté troubě 50–55 minut nebo dokud špejle zapíchnutá do středu nebude po vytažení suchá. Hotový koláč nechte po vyjmutí z trouby asi 5 minut stát ve formě, až pak ho vyklopte na drátěnou mřížku a nechte zcela vychladnout (to potrvá téměř 1 hodinu).
5. Mezitím připravte pomerančový krém ze smetanového sýra tak, že pomocí ručního šlehače nebo kuchyňského robota vyšleháte dohladka smetanový sýr s pomerančovou kůrou. Poté přidejte moučkový cukr a prošlehejte, aby všechny suroviny byly dokonale smíchané. Potřete vychladlý koláč krémem, můžete dozdobit pomerančovou kůrou, a podávejte nakrájený na jednotlivé porce.