Květáková pizza s bramborami, cuketou a fetou
Květáková pizza s bramborami, cuketou a fetou Zdroj: Little Green Kitchen
Květáková pizza s bramborami, cuketou a fetou Zdroj: Little Green Kitchen
Když připravujete pizzu pro děti, často zjistíte, že největší úspěch mívá ta, která se podobá té kupované – tedy s rajčatovou omáčkou a sýrem. Nicméně David s Luise zaznamenali velký úspěch i s verzí à la pizza bianca, tedy velmi prostou a bez rajčat.
1 porce
90 minut
Těsto
- velký květák 1 ks (500 g)
- mandlová mouka 100 g
- sušené oregano 1 lžička
- mořská sůl a čerstvě namletý černý pepř 1 lžička
- vejce 4 ks
Náplň
- středně velké pevné brambory 3 ks
- malá cuketa 1 ks
- mořská sůl 2 lžíce
- olivový olej 4 lžíce
- feta, rozdrobená 100 g
- malá červená cibule, nakrájená na tenké plátky 1 ks
- lístky tymiánu, nahrubo nakrájené
- mořská sůl a čerstvě namletý černý pepř
Postup přípravy
- Troubu předehřejte na 200 °C a plech vyložte pečicím papírem.
- Nejprve květák nahrubo nakrájejte (včetně křehčí části košťálu), dejte ho do food processoru a rozsekejte na texturu podobnou rýži. Odměřte 1 litr této květákové rýže a dejte do mísy. Přidejte mandlovou mouku, oregano, sůl, pepř a rukama promíchejte. Uprostřed udělejte důlek a vyklepněte do něj vejce. Rozšlehejte je vidličkou. Pak rukama začněte zpracovávat suché ingredience do vajec, až se všechno spojí a vy budete moct směs vytvarovat do koule. Bude to trochu volnější a vlhčí směs, než je těsto na chleba. Nechte stát 10 minut. Směs přesuňte na připravený plech a vytvarujte do velkého oválu tím, že budete těsto modelovat rukama a u okrajů ho necháte trochu vyšší. Placku pečte na střední příčce trouby 15 minut, až lehce zezlátne a zpevní.
- Mezitím si připravte náplň. Brambory a cukety nakrájejte na velmi tenké plátky pomocí mandolíny nebo nožem. Dejte je do hlubokého talíře, posypte solí, zalijte vodou a nechte stát 20 minut. Vodu slijte, brambory a cuketu opláchněte a osušte na utěrce.
- Upečenou květákovou placku potřete tenkou vrstvou oleje. Poklaďte ji polovinou fety, pak plátky brambor a cukety, cibulí, tymiánem a nakonec zbylou fetou, osolte a opepřete. Zakápněte většinou olivového oleje a pečte asi 15 minut, až brambory zezlátnou a okraje placky se lehce připečou.
PRIMA TIP: Tuhle pizzu děláme na placce z květáku, což je další chytrý trik, jak do dětí (ale i do vás) dostat víc zeleniny. Pro ještě snazší verzi můžete klidně použít běžnou chlebovou placku a pak to máte hotové za minutku. I když pro děti děláme náplň hodně prostou, sami si přidáváme další zeleninu, takže jsou všichni spokojení.
Zdroj receptu
Luise Vindahl a David Frenkiel
V kuchařce Green Kitchen at Home se s námi její autoři dělí o více než 100 vegetariánských receptů – svých rodinných favoritů, které jsou charakteristické pro jejich každodenní kuchyni. Jde o jídla, po nichž se budete cítit a vypadat skvěle, od rychlých a lahodných snídaní i večeří pro každý den až po propracovanější jídla na víkendové oslavy. Recepty jsou chytře sestaveny tak, že podle nich uvaříte velmi snadno, uvedena je doba přípravy i spousta užitečných tipů, což vám usnadní práci. Víkendové recepty zaberou o něco více času, ale i tak jsou báječně nekomplikované. Díky fantastickým fotografiím a food stylingu stejně jako milým osobním příběhům povyšuje Green Kitchen at Home moderní a inspirativní bezlepková vegetariánská jídla na novou úroveň. Tohle je kuchařka, k níž se budete stále a znovu vracet.
