Angela Litzingerová

Kuře Calypso s kokosem z pomalého hrnce

Moje hodnocení
3x

Tradiční pokrm z Dominikánské republiky ochucuje kuřecí maso voňavým kořením, chilli papričkou a česnekem. Pikantní chuť mírní zemité fazole, šťavnatý ananas a nasládlý kokos. Pokud už by na vás byl pražený kokos příliš, posypte maso nasekaným koriandrem. A vzhůru do Karibiku!

4 porce
120 minut
karibská

Suroviny

  • kuřecí prsní řízky 450 g
  • cibule 2 ks
  • česnek 3 stroužky
  • chilli papričky 1–2 ks
  • arašídový olej 2 lžíce
  • mletý koriandr 1 lžička
  • římský kmín (mletý římský kmín) 1 lžička
  • mletá kurkuma 1 lžička
  • mleté nové koření 1 lžička
  • kuřecí vývar 600 ml
  • červené konzervované fazole 200 g
  • větší červená paprika 1 ks
  • ananas 1/2 ks
  • pražené neslazené kokosové lupínky 15 g
  • dušená rýže k podávání
  • olej

Postup přípravy

  1. Maso nakrájejte na kousky o velikosti sousta, cibuli oloupejte a nakrájejte na klínky, česnek oloupejte a nakrájejte na plátky, chilli papričky zbavte semínek a nakrájejte na tenké plátky.
  2. V pánvi rozehřejte olej a opečte na něm kousky kuřete ze všech stran dozlatova. Opečené maso přesuňte do pomalého hrnce o objemu 4,5 litru.
  3. Do pánve vložte cibuli, česnek a chilli papričky a opékejte 5–8 minut, aby zelenina získala lehce hnědou barvu. Posypte kořením a restujte 2 minuty, promíchávejte. Přilijte vývar a přiveďte k varu.
  4. Směs opatrně přelijte do pomalého hrnce. Fazole slijte, propláchněte vodou a přisypte k zelenině. Přiklopte pokličkou a vařte 3 hodiny na vysoký stupeň.
  5. Ananas oloupejte a dužinu nakrájejte na větší kousky. Papriku zbavte semínek a nakrájejte nadrobno. Přimíchejte obojí k masu a vařte ještě 45–60 minut, aby bylo kuře měkké.
  6. Podávejte kuřecí maso v omáčce posypané kokosovými lupínky.

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

Zdroj receptu

Angela Litzingerová


Přečtěte si také

Recepty