Suroviny
- mleté maso (mix hovězí a vepřové) 500 g
- rohlík (bílý) 1 ks
- mléko 100 ml
- mrkev (střední ) 1 ks
- petržel (střední ) 1 ks
- celer (kousek)
- sušená rajčata (nakrájená v oleji) 2 lžíce
- strouhaný parmazán 1 lžíce
- vejce 1 ks
- máslo 2 lžíce
- hladkolistá petržel hrst
- sůl
- pepř
Postup přípravy
Na kostičky nakrájený rohlík, housku nebo bílý toustový chleba zalijte mlékem a nechte pečivo nasáknout.
Kořenovou zeleninu nastrouhejte na jemném struhadle, na pánvi ji orestujte na másle a nechte zchladnout.
Do mísy k pečivu a mléku přidejte mleté maso (použijte doma namleté nebo kvalitní od řezníka, aby neobsahovalo moc vody), orestovanou kořenovou zeleninu, vejce, nakrájená sušená rajčata, parmazán a nasekané lístky čerstvé plocholisté petrželky.
Dosolte, opepřete a důkladně, nejlépe rukama, promíchejte.
Tuto směs nechte v pokojové teplotě asi 30 minut odpočívat.
Poté z ní vytvarujte menší karbanátky a zprudka je opečte z obou stran na rozpáleném grilu nebo na trošce oleje na pánvi. Karbanátky lze také péct v troubě na 180 °C na plechu s pečicím papírem.
