Karbanátky si můžete v létě připravit hezky na grilu, ale pokud ho nemáte, skvělé jsou i na pánvi nebo v troubě.
4 porce
60 minut
Suroviny
mleté maso (mix hovězí a vepřové)
500 g
bílý rohlík
1 ks
Mléko
100 ml
střední mrkev
1 ks
střední petržel
1 ks
kousek celeru
nakrájená sušená rajčata v oleji
2 lžíce
strouhaný parmazán
1 lžíce
Vejce
1 ks
Máslo
2 lžíce
hrst plocholisté petržele
sůl, pepř
Postup přípravy
Na kostičky nakrájený rohlík, housku nebo bílý toustový chleba zalijte mlékem a nechte pečivo nasáknout.
Kořenovou zeleninu nastrouhejte na jemném struhadle, na pánvi ji orestujte na másle a nechte zchladnout.
Do mísy k pečivu a mléku přidejte mleté maso (použijte doma namleté nebo kvalitní od řezníka, aby neobsahovalo moc vody), orestovanou kořenovou zeleninu, vejce, nakrájená sušená rajčata, parmazán a nasekané lístky čerstvé plocholisté petrželky.
Dosolte, opepřete a důkladně, nejlépe rukama, promíchejte.
Tuto směs nechte v pokojové teplotě asi 30 minut odpočívat.
Poté z ní vytvarujte menší karbanátky a zprudka je opečte z obou stran na rozpáleném grilu nebo na trošce oleje na pánvi. Karbanátky lze také péct v troubě na 180 °C na plechu s pečicím papírem.
