Jarní špenátová polévka s bylinkami

Name: Jarní špenátová polévka s bylinkami
Total time: 30 min
Ingredients: 100 g bílá cibule; 1 lžíce olivový olej; 300 g syrové brambory (varný typ B); 1 litr zeleninový vývar; 7 g čerstvý medvědí česnek, nakrájený nahrubo; 10 g hladkolistá petržel, nasekaná nahrubo; 10 g čerstvá pažitka, nasekaná nahrubo; 200 g čerstvý špenát, nasekaný nahrubo; 100 g libovolný smetanový sýr; 20 g mandlové lupínky; 80 g balkánský sýr, nadrobený; sůl a čerstvě namletý pepř

Prvními posly jara v kuchyni jsou zelené lístky špenátu, medvědího česneku a dalších svěžích bylinek. Proměňte tuhle plejádu listí, které je nabité vitamíny, ve výbornou polévku.

do 30 minut

4 porce

Recepty pro milovníky krémových polévek

Suroviny (4 porce)

bílá cibule 100 g
olivový olej 1 lžíce
syrové brambory (varný typ B) 300 g
zeleninový vývar 1 litr
čerstvý medvědí česnek, nakrájený nahrubo 7 g
hladkolistá petržel, nasekaná nahrubo 10 g
čerstvá pažitka, nasekaná nahrubo 10 g
čerstvý špenát, nasekaný nahrubo 200 g
libovolný smetanový sýr 100 g
mandlové lupínky 20 g
balkánský sýr, nadrobený 80 g
sůl a čerstvě namletý pepř

Postup

Cibuli oloupejte a nakrájejte najemno. Připravte hrnec a na středním plameni v něm rozpalte olivový olej. Jakmile bude olej rozpálený, přidejte do hrnce cibuli a restujte 3 minuty stále na středním plameni. Mezitím oloupejte brambory a nakrájejte je na kousky o velikosti 1 cm. Jakmile bude cibule orestovaná, připravené brambory přidejte do hrnce a zalijte vývarem. Hrnec přiklopte pokličkou a vařte na středním plameni 15–17 minut.
Po uplynutí uvedeného času plamen vypněte a do hrnce vložte medvědí česnek, petrželovou nať, pažitku a špenát. Osolte a opepřete, vše promíchejte a bylinky a špenát nechte lehce zplihnout. Poté připravte tyčový mixér a obsah hrnce důkladně mixujte alespoň 2 minuty. Následně přidejte smetanový sýr a mixujte další 2 minuty.
Polévka by měla mít hladkou konzistenci; pokud by se vám nepodařila rozmixovat zcela dohladka, použijte před podáváním sítko. Hotovou polévku rozdělte do talířů, každou porci posypte mandlemi a nadrobeným balkánským sýrem a podávejte.

PRIMA TIP: Polévku můžete ještě před podáváním ozdobit výhonky hrášku nebo libovolnými klíčky.

Jíme zdravě velikonoční speciál

Oslňte rodinu na Velikonoce svátečním menu, o kterém budou všichni mluvit ještě hodně dlouho. Láká vás jarní špenátová polévka s bylinkami a co teprve velikonoční nádivka! Ta nesmí chybět. I když možná máte svůj rodinný recept, překvapte letos odlehčenější variantou. Ať už pečete tradiční mazanec, beránka nebo jidášky, s celozrnnou verzí se nemusíte omezovat. Především poradíme, jak zužitkovat všechna ta vejce. Přes třicet receptů na vás čeká v Jíme zdravě velikonoční speciál.

Za 199 Kč pořídíte na www.jimezdrave.cz