Jarní špenátová polévka s bylinkami
Jarní špenátová polévka s bylinkami Zdroj: Jíme zdravě Velikonoční speciál
Jarní špenátová polévka s bylinkami Zdroj: Jíme zdravě Velikonoční speciál
Prvními posly jara v kuchyni jsou zelené lístky špenátu, medvědího česneku a dalších svěžích bylinek. Proměňte tuhle plejádu listí, které je nabité vitamíny, ve výbornou polévku.
4 porce
30 minut
Suroviny
- bílá cibule 100 g
- olivový olej 1 lžíce
- brambory (syrové brambory (varný typ B)) 300 g
- zeleninový vývar 1 litr
- medvědí česnek (čerstvý medvědí česnek, nakrájený nahrubo) 7 g
- hladkolistá petržel (hladkolistá petržel, nasekaná nahrubo) 10 g
- pažitka (čerstvá pažitka, nasekaná nahrubo) 10 g
- listový špenát (čerstvý špenát, nasekaný nahrubo) 200 g
- libovolný smetanový sýr 100 g
- mandlové lupínky 20 g
- balkánský sýr (balkánský sýr, nadrobený) 80 g
- sůl (sůl a čerstvě namletý pepř)
Postup přípravy
- Cibuli oloupejte a nakrájejte najemno. Připravte hrnec a na středním plameni v něm rozpalte olivový olej. Jakmile bude olej rozpálený, přidejte do hrnce cibuli a restujte 3 minuty stále na středním plameni. Mezitím oloupejte brambory a nakrájejte je na kousky o velikosti 1 cm. Jakmile bude cibule orestovaná, připravené brambory přidejte do hrnce a zalijte vývarem. Hrnec přiklopte pokličkou a vařte na středním plameni 15–17 minut.
- Po uplynutí uvedeného času plamen vypněte a do hrnce vložte medvědí česnek, petrželovou nať, pažitku a špenát. Osolte a opepřete, vše promíchejte a bylinky a špenát nechte lehce zplihnout. Poté připravte tyčový mixér a obsah hrnce důkladně mixujte alespoň 2 minuty. Následně přidejte smetanový sýr a mixujte další 2 minuty.
- Polévka by měla mít hladkou konzistenci; pokud by se vám nepodařila rozmixovat zcela dohladka, použijte před podáváním sítko. Hotovou polévku rozdělte do talířů, každou porci posypte mandlemi a nadrobeným balkánským sýrem a podávejte.
PRIMA TIP: Polévku můžete ještě před podáváním ozdobit výhonky hrášku nebo libovolnými klíčky.
Jarní špenátová polévka s bylinkami Zdroj: Jíme zdravě Velikonoční speciál
Jarní špenátová polévka s bylinkami Zdroj: Jíme zdravě Velikonoční speciál
Zdroj receptu
Bára Hlubučková, Bára Lundgren a Petr Novák
Jíme zdravě
Pečení přináší radost. V nové kuchařce vás čeká přes 90 fantastických receptů a nekonečně mnoho další inspirace, jak péct zdravěji. Novinka z edice Jíme zdravě je určena všem. Ať už hledáte odlehčenou verzi koláče z dětství, nemůžete lepek, vyhýbáte se cukru nebo jste v pečení úplný začátečník, zaručujeme, že se od nové kuchařky neodtrhnete. I pokud pečete jen jednou za měsíc, najde si čestné místo u vás v kuchyni. Narozdíl od kupovaných sladkostí můžete u domácích poctivých moučníků ovlivnit složení, kvalitu surovin a množství tuků a cukrů. Nebojte se, chutnat budou stále božsky. Chce to jen vyměnit pár surovin, ubrat množství nebo nenápadně propašovat do těsta ovoce či zeleninu. Všechny triky a vychytávky najdete v této knize.
Všechny knihy z edice Jíme zdravě najdete na jimezdrave.cz.
