Těsto
- hladká mouka 300 g + na pomoučení válu
- mléko (vlažné) 130 ml
- máslo 120 g
- vejce 1 ks
- vanilkový cukr 1 sáček
- droždí 35 g
- cukr 1 lžíce
- sůl 1 špetka
- vejce (na potření) 1 ks
- moučkový cukr (na posypání)
Náplň
- náplň (ořechová / domácí nebo kupovaná) 200 g
Drobenka
- máslo (změklé) 80 g
- cukr krystal 80 g
- polohrubá mouka 80 g
Postup přípravy
Droždí rozdrobte do vlažného mléka, přidejte cukr, promíchejte a nechte na teplém místě asi 10 minut vzejít kvásek. Do mísy nasypte mouku, vanilkový cukr a špetku soli. Přidejte vejce a nastrouhané máslo, přilijte vzešlý kvásek a vypracujte tužší, hladké těsto. Přikryjte ho utěrkou a nechte na teplém místě přibližně 40 minut kynout.
Mezitím připravte drobenku. Máslo, cukr a polohrubou mouku promněte mezi prsty, dokud nevznikne sypká drobenka.
Vykynuté těsto přesuňte na pomoučený vál a rozválejte ho na plát silný přibližně 0,5 cm. Obrácenou skleničkou z těsta vykrájejte asi 20 koleček. Na každé kolečko dejte lžičku ořechové nádivky a posypte ji trochou připravené drobenky.
Okraje koláčků potřete rozšlehaným vejcem a přeneste je na plech vyložený pečicím papírem.
Koláčky vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte přibližně 20 minut, dokud nezezlátnou.
Upečené koláčky nechte mírně vychladnout a před podáváním je bohatě pocukrujte moučkovým cukrem.
PRIMA TIP: Na ořechovou náplň do koláčů umelte vlašské ořechy najemno a smíchejte je s cukrem. Přilijte horké mléko nebo smetanu a krátce povařte, aby vznikla hustá, ale roztíratelná směs. Podle chuti přidejte vanilku, skořici, citronovou kůru nebo trochu rumu. Náplň nechte vychladnout a poté ji rovnoměrně rozetřete na těsto. Pokud je příliš řídká, zahustěte ji trochou mletých ořechů nebo strouhanky.
Připravte klasické kynuté koláče podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Klasické české kynuté koláče
