Zelený podzim v kuchyni – 5 receptů na dezerty nebo moučníky s matchou

Matcha maková bábovka

Vláčná bábovka s mákem a chutí zeleného čaje je perfektní fúzí tradičního českého receptu a japonského čaje matcha. Co takhle vyzkoušet místo klasické bábovky něco nového? Určitě nebudete litovat.

Suroviny:

• 3 hrnky špaldové mouky

• 3 lžíce celého máku

• 1 lžička kypřicího prášku

• 1/2 vaničky odtučněného tvarohu

• 2 vejce

• 1/2 hrnku rozpuštěného kokosového oleje

• 2 hrnky mléka

• sladidlo (například březový cukr)

• 4 g bio matcha čaje (např. Matcha Tea)

Matcha maková bábovka Zdroj: Matcha Tea

Postup přípravy:

1. Smíchejte suché ingredience.

2. Přidejte mléko, žloutky, kokosový olej, odtučněný tvaroh a vše důkladně promíchejte.

3. Z bílků vyšlehejte sníh a přimíchejte ho opatrně do směsi.

4. Těsto rozdělte do dvou misek: do jedné přidejte mák a do druhé matcha čaj.

5. Těsta střídavě nalijte do formy na bábovku a poté pečte cca 40 minut na 180 °C.

Sladké

Jahody v matcha polevě a bílé čokoládě – sladkost i jedlý dárek z lásky

14

Sladké

Matcha muffiny s jahodami a kefírem – moučník pro fanoušky japonského zeleného čaje

13

Matcha blondies

Blondies jsou oblíbeným dezertem, který byl původně vytvořen jako opak brownies. Místo kakaa totiž najdete v blondies bílou čokoládu. Blondies jsou samy o sobě skvělé, ale když je obohatíte o čaj matcha, získáte opravdu lahodný zákusek vhodný pro každou příležitost.

Suroviny:

• 90 g bílé čokolády

• 40 g másla

• 40 g krupicového cukru

• 2 vejce

• 50 g hladké mouky

• 1/2 lžičky kypřicího prášku

• 1 lžíce bio matcha čaje (např. Matcha Tea)

• 30 g mandlí v matcha čokoládě (např. Matcha Tea)

• zmrzlina, oříšky nebo ovoce na ozdobu

Blondies s matcha čajem a zmrzlinou Zdroj: Matcha Tea

Postup přípravy:

1. Čokoládu nakrájejte na kostky a rozpusťte ve vodní lázni. Přidejte rozpuštěné máslo a promíchejte.

2. Směs sundejte z vodní lázně, přimíchejte cukr a opět promíchejte.

3. Postupně přidejte vejce a ještě jednou promíchejte.

4. V jiné misce smíchejte hladkou mouku, kypřicí prášek a bio matcha čaj.

5. Přilijte směs s vejci a pořádně promíchejte. Nakonec přidejte nasekané mandle v matcha čokoládě a naposledy promíchejte.

6. Těsto vlijte do formy vyložené pečicím papírem. Můžete posypat bílou čokoládou, případně mandlemi.

7. Pečte na 120 °C zhruba 15–20 minut. Podávat můžete s vanilkovou zmrzlinou a ovocem.

Novinky

Matcha vs. káva vs. zelený čaj. Jak se liší a co vám tyto nápoje nabízejí?

Matcha buchta na způsob perníku

Oblíbený český moučník můžete tentokrát vyzkoušet v odlišném provedení. Vsadíme se, že s odpoledním šálkem čaje matcha nebo klidně s kávou se vám tato matcha buchta bude zdát dokonalá!

Suroviny:

• 500 ml mléka

• 350 g hladké mouky

• 200 g polohrubé mouky

• 100 g cukru

• 50 ml oleje

• 2 vejce

• 1 kypřicí prášek do pečiva

• 1 vanilkový cukr

• špetka skořice

• 6 g bio matcha čaje (např. Matcha Tea)

Sladká buchta s matcha čajem na způsob perníku Zdroj: Matcha Tea

Postup přípravy:

1. Všechny ingredience smíchejte v míse a těsto nalijte na plech vyložený pečicím papírem nebo vysypaný moukou.

2. Pečte ve vyhřáté troubě asi 40 minut na 180 °C.

3. Vychladlou matcha buchtu můžete poprášit cukrem, prokrojit a namazat marmeládou, případně polít bílou čokoládou s matcha.

Banánové matcha lívance

Začněte den pořádnou snídaní s těmito banánovými matcha lívanci! Příprava je jednoduchá – potřebujete jen čtyři suroviny. Výsledek přitom chutná skvěle!

Suroviny:

• 30 g ovesných vloček

• 2 vejce

• 1 banán

• 1 lžička matcha čaje (např. Matcha Tea)

• ghí (na přípravu lívanců)

Na ozdobu:

• řecký jogurt

• ostružiny nebo jiné ovoce

• mandle v matcha čokoládě

Banánové matcha lívance Zdroj: Matcha Tea

Postup přípravy:

1. Banán, vejce a ovesné vločky rozmixujte na kaši bez hrudek.

2. Matchu přidávejte až po rozmixování. Pro rozmíchání použijte silikonovou nebo jinou nekovovou metličku.

3. Připravte si pánev s rozpuštěným ghí.

4. Těsto je křehké, proto tvořte malé lívanečky. Z jedné dávky vám vyjde cca 7–8 kusů.

5. Lívance opečte z obou stran. První strana trvá 2–3 minuty, druhá 1–2 minuty.

6. Ozdobte řeckým jogurtem, ostružinami a nasekanými mandlemi v matcha čokoládě. Můžete použít i ostružinový sirup nebo čekankový karamel.

Pokud se lívance smaží nerovnoměrně, na povrchu jsou syrové a dole připálené, zkuste pánev zakrýt pokličkou na cca 30 sekund po nalití těsta, záleží na teplotě. Sundáte pokličku a těsto je nahoře pevné, takže pak můžete lívance otočit bez vylití těsta.

Sladké

Matcha pusinky – nevšední twist na známé cukroví se zeleným čajem

16

Nápoje

Ledové Matcha Strawberry Latté: Tříbarevný letní drink, který frčí v kavárnách

22

Recepty

Matcha energy balls – kuličky se zeleným čajem, konopnými semínky a čekankovým sirupem

25

Nápoje

Matcha Bubble Tea – osvěžující a zdravý nápoj pro letní dny

33

Recepty

Pistáciový matcha latte dort

29

Matcha-oříškové tyčinky

Suroviny:

• 1 hrnek datlí

• 1/2 hrnku lískových ořechů

• 1/2 hrnku vlašských ořechů

• 1/4 hrnku konopných semínek

• 2 lžíce kakaových bobů

• 1/4 hrnku kokosu

• špetka vanilkového prášku

• 2 g matcha čaje (např. Matcha Tea)

Matcha oříškové tyčinky Zdroj: Matcha Tea

Postup přípravy:

1. Datle zalijte vodou, aby změkly a snadněji se mixovaly.

2. Lískové ořechy s vlašskými ořechy, konopnými semínky a kakaovými boby rozmixujte v hladkou moučku.

3. Datle rozmixujte s trochou vody v jemné datlové pyré, smíchejte s rozmixovanou směsí ořechů, semínek a kakaových bobů, přidejte kokos, vanilkový prášek, matcha čaj a zpracujte v tuhou kompaktní hmotu.

4. Nádobu vhodnou do mrazáku vyložte potravinovou fólií, naplňte ji připravenou hmotou, rovnoměrně rozetřete a dejte mrazit zhruba na 1 hodinu.

5. Poté opatrně nakrájejte na tyčinky v požadované velikosti, obalte ve směsi kokosu a matcha čaje, samostatně zabalte a skladujte v mrazáku či lednici.

Zdroj: TZ (Matcha Tea )