Domácí focaccia

Postup přípravy

1. Odvažte si mouku a do mouky přidejte odměřenou teplou vodu.
2. Přisypejte suché droždí a sůl.
3. Těsto uhněťte. Kdo má robota, tak může robotem, ale ruce postačí.
4. Hněťte tak dlouho, až se vám začnou v těstě vytvářet bublinky. Těsto bude lepkavé. Což je dobře, protože nakonec bude vzdušnější a vláčnější.
5. Přidejte do těsta bylinky, olivy a sušená rajčata. Snažte se vše přidávat s minimem oleje.
6. Nyní si vezměte druhou ještě větší mísu a nalijte do ní vařící vodu. Do mísy vložte tu menší s těstem a přikryjte utěrkou. Rychleji těsto vykyne, asi za 30 minut.
7. Vystelte si plech pečicím papírem. Poté přendejte těsto na papír, lehce si pomoučete ruce a těsto rozprostřete. Těsto by mělo mít tloušťku 1,5 až 3 cm.
8. Těsto přikryjte utěrkou a nechte ještě 10 minut kynout.
9. Po 10 minutách bude povrch lehce oschlý. V tuto chvíli do těsta udělejte dolíčky.
10. Na těsto nalijte olivový olej.
11. Posolte hrubou solí, dejte péct do předem vyhřáté trouby na 180 °C a pečte cca 20 minut. Hlídejte barvu, ta musí být zlatavá.