Name: Asijský nudlový salát s houbami šitake
Total time: 30 min
Cuisine: asian
Ingredients: 100 g rýžové nudle; 200 g houby, šitake; 1 ks šalotka; 1 stroužek česnek; 3 cm zázvor, čerstvý; 2 lžíce rostlinný olej; 1 lžíce sójová omáčka; 2 lžíce rybí omáčka; ledový salát; mrkev; salátová okurka; koriandr; máta; červené chilli papričky; arašídy; limetka; 50 ml sezamový olej; 50 ml rýžový ocet; 2 lžíce sójová omáčka; 2 lžíce med; 1–2 lžíce arašídové máslo; špetka chilli; z 1 limety limetková šťáva

Asijský nudlový salát s houbami šitake

Asijský nudlový salát s houbami šitake Zdroj: Kitchen Story

Moje hodnocení

17x

Milujete asijské recepty a rádi byste si rozšířili jejich repertoár? Dnešní specialita s oblíbenými houbami šitake je skvělou volbou. V receptu sice není žádné maso, ale to rozhodně nevadí. Právě tyto houby ho výborně zastoupí, navíc spolu se zeleninou a nudlemi vytvoří oběd sytý tak akorát.

2 porce

30 minut

asijská

Suroviny

rýžové nudle 100 g
houby (šitake) 200 g
šalotka 1 ks
česnek 1 stroužek
zázvor (čerstvý ) 3 cm
rostlinný olej 2 lžíce
sójová omáčka 1 lžíce
rybí omáčka 2 lžíce
ledový salát
mrkev
salátová okurka
koriandr
máta
červené chilli papričky
arašídy
limetka

Arašídová omáčka

sezamový olej 50 ml
rýžový ocet 50 ml
sójová omáčka 2 lžíce
med 2 lžíce
arašídové máslo 1–2 lžíce
chilli špetka
limetková šťáva z 1 limety

Postup přípravy

Rýžové nudle uvařte ve vroucí vodě.
Šalotku, zázvor a česnek očistěte, nakrájejte na drobné kostičky. Vše orestujte na pánvi s rozehřátým olejem.
Po chvíli přidejte na menší kousky nakrájené houby, ochuťte sójovou a rybí omáčkou. Restujte ještě asi 2 minuty a pak stáhněte z plamene.
Všechny potřebné ingredience na arašídovou omáčku vložte do mixéru a mixujte, dokud se vše nepropojí.
Mrkev oškrábejte a nastrouhejte nahrubo. Salátovou okurku nakrájejte na kolečka a ledový salát na menší kousky.
Do misky vložte rýžové nudle, opečené houby, zeleninu, bylinky a nasekané arašídy. Podávejte zalité arašídovou omáčkou.

Asijský nudlový salát s houbami šitake 2 Zdroj: Kitchen Story

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

Zdroj receptu

Kitchen Story

… aneb manželé v kuchyni!

Mariku a Jiřího Kučovy spojil nejen svazek manželský, ale i společný koníček, láska k jídlu a vaření. Ten postupně přerostl v jeden z mnoha oblíbených blogů s názvem Kitchen Story. A ten postupně přerostl v tak mimořádně úspěšný projekt, že se mu Marika rozhodla věnovat na plný úvazek. A to celé teď přerostlo v první společnou krásně napsanou a s citem nafocenou kuchařku s názvem Manželé kuchyni…

Vzhledem k Jiřího diagnóze Crohnovy nemoci jsou v ní recepty bezlepkové a bez laktózy, ale i ty klasické. „Rozhodně nejsou nijak dietní, ale určitě jsou zdravější, lehčí, ale poctivé a vymýšlené s respektem k tomu, co zrovna roste a dozrává,“ říká o ní manželská dvojice, pro kterou se vaření a předávání kulinárních zkušeností stalo součástí života.