Prostřeno: Vepřová panenka se třemi druhy sýra, oříšková omáčka, americký brambor

Postup přípravy

1. Panenku omyjeme a osušíme. Rozkrojíme tak, aby vznikl plát. Na maso dáme fólii a rozklepeme. Maso z obou stran osolíme a opepříme. Na plát masa poklademe nastrouhaný sýr, maso zarolujeme a zafixujeme párátky nebo potravinářským provázkem.
2. Rozpálíme pánev a roládu z obou stran 5 až 10 minut opékáme. Poté ji zabalíme do alobalu a vložíme do trouby asi na 15 minut. Necháme mírně vychladnout a nakrájíme na plátky. Brambory umyjeme, rozkrájíme na měsíčky, okořeníme a opečeme.
3. Ořechová omáčka: Cukr nasypeme do hrnce a necháme zkaramelizovat, až zhnědne. Přilijeme polovinu smetany a přisypeme ořechy, za stálého míchání krátce povaříme. Přilijeme druhou část smetany, která má pokojovou teplotu a je smíchaná s hladkou mouku.
4. Poté přilijeme bílé víno, trochu povaříme. Omáčku ochutíme citrónovou šťávou a solí. Na konec zjemníme máslem, zamícháme a povaříme 2 minuty.

Autor receptu: Martina Nitschneiderová