Suroviny
- máslo 6 PL
- cibule 1,4 kg
- sherry (nebo suchý vermut) 120 g
- hovězí vývar 250 g
- tymián 2-3 snítky
- bobkový list 1
- rybí omáčka 1 ML
- jablečný ocet 1 ML
- chleba (opečený) 10 krajíců
- sýr gruyére 450 g
- pažitka (na ozdobu)
- sůl
- pepř
Postup
V hrnci rozpustíme máslo a na středním ohni orestujeme cibuli doměkka a zlaté barvy. Přidáme sherry a necháme alkohol odpařit (cca 3 minuty). Přilijeme vývar, přidáme tymián, bobkový list a necháme lehce probublávat 20 minut.
Dochucujeme solí, pepřem, případně rybí omáčkou a octem. Do zapékacích misek rozdělíme polévku, položíme na vrch opečený krajíc chleba, posypeme hrubě nastrouhaným Gruyère a zapečeme, dokud se sýr neroztaví a nezhnědne.
Autor receptu: Michal Sedlák
