Pečené kuře
- celé kuře 1 ks
- cibule 2 ks
- citron 1 ks
- česnek 4 stroužky
- řapíkatý celer 1 řapík
- máslo 100 g
- suché bílé víno 400 ml
- Kuřecí vývar Cibule Bistro 1 litr
- sůl
- pepř (čerstvě namletý)
Trhané kuře
- kuřecí maso (pečené, obrané zbylé maso)
- černá čočka (uvařená) 150 g
- červená cibule (menší) 1 ks
Salsa
- cherry rajčata 200 g
- hladkolistá petržel 1 hrst
- koriandr 1 hrst
- avokádo 1 ks
- zakysaná smetana 80 g
- limetková šťáva
- olivový olej
- Tomatová polévka Cibule Bistro 100–200 ml
- sůl
- pepř (čerstvě namletý)
- chilli (dle chuti)
K podávání
- taco shells 12 ks
Připravte tacos s trhaným kuřetem a salsou podle návodného videoreceptu s Filipem Sajlerem
Na TOMTO ODKAZU si můžete zasoutěžit o pěknou zásobu vývarů a polévek Cibule Bistro.
Upečte celé kuře v jednom hrnci a využijte ho hned na několik způsobů. Zatímco šťavnatá prsa si můžete vychutnat s polentou, stehna použijte na vydatnou asijskou polévku a ze zbylého masa připravte křupavé tacos s černou čočkou, svěží rajčatovo-avokádovou salsou a zakysanou smetanou. Je to praktický způsob, jak z jednoho kuřete vykouzlit hned několik chutných jídel a neplýtvat přitom jediným kouskem masa.
Postup přípravy
Celé kuře vložte do silnostěnného hrnce. Cibule oloupejte a rozčtvrťte, citron nakrájejte na klínky a vše přidejte ke kuřeti společně s česnekem a řapíkatým celerem. Přidejte máslo, kuře vydatně osolte a opepřete.
Podlijte kuře vínem a Cibule Bistro kuřecím vývarem, hrnec přiklopte a vložte do trouby vyhřáté na 180 °C. Pečte doměkka, podle velikosti kuřete přibližně 1,5–2 hodiny. Ke konci pečení můžete poklici sejmout, aby kuře získalo krásně zlatavou a křupavou kůži.
Upečené kuře naporcujte. Prsa a stehna oddělte pro další použití. Veškeré maso, které zůstane na kostech a není vhodné na samostatné porce, oberte a natrhejte na menší kousky. Právě toto maso použijte do tacos.
Trhané kuřecí maso promíchejte s uvařenou černou čočkou. Červenou cibuli nakrájejte najemno a vmíchejte ji ke kuřeti s čočkou.
Mini rajčata nakrájejte na menší kousky, nasekejte hladkolistou petrželku a koriandr. Avokádo nakrájejte na podobně velké kousky. Vše promíchejte, zakápněte limetovou šťávou a trochou olivového oleje, lehce osolte a opepřete. Pokud máte rádi pikantní chutě, přidejte nasekané chilli.
Vmíchejte Cibule Bistro tomatovou polévku a množství upravte podle požadované konzistence. Začněte menším množstvím a případně přidejte další. Směs by měla být šťavnatá, ale ne příliš řídká, aby tacos zbytečně nerozmáčela.
Taco shells naplňte směsí trhaného kuřete a černé čočky, přidejte salsu a zakysanou smetanu. Tacos podávejte ihned, případně je nechte jen krátce odležet, aby se chutě propojily, ale tortilly zůstaly příjemně křupavé.
Tipy na obměny
S fazolemi: Černou čočku můžete nahradit černými nebo červenými fazolemi z konzervy.
Pikantní tacos: Do kuřecí směsi přidejte chilli, uzenou papriku nebo trochu nasekaných chipotle papriček.
Křupavější varianta: Přidejte nakrájenou červenou cibuli, nakládané jalapeño nebo křupavou kukuřici.
Trhané kuře se salsou v křupavých tacos podle Filipa Sajlera Zdroj: FTV Prima
Všechny recepty z pořadu Bistro Nový den s Filipem Sajlerem najdete v tomto odkazu
