Krémová polenta s pečeným kuřetem podle Filipa Sajlera – sametová kukuřičná kaše s parmazánem a šťávou z pečeného kuřete

Připravte krémovou polentu s pečeným kuřetem podle návodného videoreceptu s Filipem Sajlerem

• Na TOMTO ODKAZU si můžete zasoutěžit o pěknou zásobu vývarů a polévek Cibule Bistro.

Upečte celé kuře v jednom hrnci a využijte ho hned na několik způsobů. Zatímco šťavnatá prsa si můžete vychutnat s polentou, stehna použijte na vydatnou asijskou polévku a ze zbylého masa připravte křupavé tacos s černou čočkou, svěží rajčatovo-avokádovou salsou a zakysanou smetanou. Je to praktický způsob, jak z jednoho kuřete vykouzlit hned několik chutných jídel a neplýtvat přitom jediným kouskem masa.

Postup přípravy

1. Celé kuře vložte do silnostěnného hrnce. Cibule oloupejte a rozčtvrťte, citron nakrájejte na klínky a vše přidejte ke kuřeti společně s česnekem a řapíkatým celerem. Přidejte máslo, kuře vydatně osolte a opepřete.

2. Podlijte kuře vínem a Cibule Bistro kuřecím vývarem, hrnec přiklopte a vložte do trouby vyhřáté na 180 °C. Pečte doměkka, podle velikosti kuřete přibližně 1,5–2 hodiny. Ke konci pečení můžete poklici sejmout, aby kuře získalo krásně zlatavou a křupavou kůži.

3. Upečené kuře naporcujte. Prsa podávejte s polentou. Stehna použijte na vydatnou asijskou polévku a zbylé obrané maso spotřebujte na tacos se salsou.

4. Polentu nasypte do hrnce, zalijte Cibule Bistro kuřecím vývarem a za stálého míchání ji vařte na mírném ohni, podobně jako krupicovou kaši. Pokračujte, dokud polenta nezhoustne a nebude krásně krémová. Podle potřeby ji ještě zřeďte trochou vývaru.

5. Hotovou polentu osolte podle chuti a vmíchejte máslo. Nakonec přisypte najemno nastrouhaný parmazán nebo pecorino a důkladně promíchejte, aby se sýr rozpustil a polenta získala sametovou konzistenci.

6. Pečená kuřecí prsíčka nakrájejte na plátky nebo větší kousky. Šťávu z pekáče případně krátce povařte a nechte zredukovat, aby byla výraznější.

7. Servírujte. Krémovou polentu rozdělte do talířů, navrch rozložte nakrájené kuřecí maso a přelijte ho trochou redukované šťávy z pečení. Ozdobte čerstvou petrželkou a ihned podávejte.

Tipy na obměny

• Se zeleninou: Přidejte k polentě opečené houby, špenát nebo pečenou zeleninu.

• Bylinková varianta: Do hotové polenty vmíchejte čerstvý tymián, rozmarýn nebo nasekanou petrželku.

• Křupavá verze: Pokud máte více času, nechte část polenty vychladnout a ztuhnout, nakrájejte ji na plátky a opečte na pánvi dozlatova.

Krémová polenta s pečeným kuřetem podle Filipa Sajlera Zdroj: FTV Prima

Všechny recepty z pořadu Bistro Nový den s Filipem Sajlerem najdete v tomto odkazu

Bistro Nový den s Filipem Sajlerem

A nezapomeňte soutěžit o pěknou zásobu vývarů Cibule Bistro