Pečená jehněčí kýta s mandlovou kaší
Zdroj: kuchařka Jednoduchý stůl
Jehněčí maso je stále trochu dekadentní záležitost, mnohé odrazuje svou charakteristickou, mírně nasládlou vůní. Upečte ho s bylinkami a propadnete mu. A když ho doplníte bramborovou kaší bez mléka s křupavými plátky mandlí, nemusíte se příliš strachovat ani o svou linii.
Postup přípravy
-
Troubu předehřejte na 200 °C. Na plech nasypte mandle a pečte je pár minut, až lehce zezlátnou. Pozor, připalují se velmi rychle. Vyjměte a nechte zchladnout.
-
Rozmarýn rozemněte na dno pekáče. Na něj položte maso a potřete ho ze všech stran olivovým olejem. Osolte ho, opepřete a pečte v předehřáté troubě 70 minut, až bude středně propečené.
-
Mezitím oloupejte brambory a nakrájejte je na menší kousky. Vložte je do hrnce s loupaným česnekem, osolte a zalijte vodou, aby byly ponořené. Uvařte doměkka, zhruba 15–20 minut. Slijte, ale vodu uchovejte.
-
Uvařené slité brambory a česnek vraťte do hrnce, přidejte strouhanou citronovou kůru a šťávu a extra panenský olivový olej. Rozmačkejte dohladka, aby vznikla vláčná kaše. Podle potřeby ji můžete rozředit trochou slité vody. Do hotové kaše vmíchejte pečené mandle a petrželku a dle chuti osolte.
-
Jehněčí pečeni vyjměte z trouby a přeložte ji na teplý talíř. Zabalte ji do alobalu a nechte 5 minut odpočívat. Nakrájejte ji na plátky a podávejte s kaší a plátky citronu.
Další výtečné recepty, které rozšíří váš repertoár domácí kuchyně pro celou rodinu, najdete v jarním čísle časopisu Prima FRESH, které je právě v prodeji.
