Suroviny
- hladká mouka 500 g
- cukr krupice 55 g
- droždí 30 g
- žloutek 3 ks
- plnotučné mléko 250 ml
- máslo (povolené) 50 g
- rum 2 lžíce
- sůl 1 špetka
- muškátový oříšek 1 špetka
- citronová kůra 1/2 lžičky
- marmeláda (domácí, na plnění koblih)
Postup přípravy
Nejdříve je potřeba si připravit ze surovin kvásek. Ve středně velké misce rozetřete kostku droždí se lžičkou cukru na tekutou kaši. Do kaše přidejte lžíci mouky a 100 ml vlažného mléka. Promíchejte a nechte kvásek pod utěrkou vzejít.
V jiné misce připravte máslový „krém“. Rozetřete povolené máslo se zbývajícím cukrem. Přidejte žloutky, rum, špetku soli a muškátového oříšku a půl lžičky nastrouhané citronové kůry. Suroviny společně dobře umíchejte.
Do velké mísy nasypte mouku, k ní přidejte připravený kvásek i máslový „krém“. Míchejte a po částech do těsta přidávejte zbylé teplé mléko (150 ml). Těsto zpracujte robotem nebo rukama. Vznikne vám hladké nelepivé těsto. Bochánek těsta poprašte moukou a dejte ho kynout pod utěrku na teplé místo na 60–80 minut.
Vykynuté těsto rozdělte na 12 stejných dílků a rukama z nich uválejte 12 malých bochánků. Bochánky nechte kynout dalších 20–30 minut pod utěrkou.
V hrnci nebo vysoké pánvi rozehřejte olej. Koblihy smažte z každé strany minimálně dvě minuty dozlatova a do oleje je opatrně vkládejte nakynutou stranou směrem dolů (pro správný tvar koblih každý bochánek před vložením do oleje mírně stlačte, aby byl plošší).
Usmažené koblihy dejte oschnout na papírové utěrky na mřížku. Vychladlé koblihy poprašte moučkovým cukrem, nařízněte je úzkým dlouhým nožem do jejich středu a plničkou nebo cukrářským sáčkem je naplňte svou oblíbenou domácí marmeládou.
Nadýchané a voňavé masopustní koblihy plněné marmeládou Zdroj: Mora
Vyzkoušejte také domácí trdelník podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete zde: Domácí trdelník – vyzkoušejte recept na oblíbenou dobrotu
