Dnešní Mixér je plný nejen nových menu, která nám mohou zpříjemnit léto. Těšit se můžete i na brunch s neomezeným Aperol Spritzem nebo na několik zajímavých ocenění značek. Je vidět, že v gastronomii se neustále něco děje!
Mixér: nové letní menu, brunch s neomezeným Aperolem nebo zajímavá ocenění
Mixér: nové letní menu, brunch s neomezeným aperolem nebo zajímavá ocenění Zdroj: Restaurace Marina Ristorante
Červencové menu plné letní energie v Marina Ristorante
Léto si žádá lehkost, svěžest a intenzivní zážitky – v Marina Ristorante to vše servírují na talíři! Vedle nového à la carte menu v téhle oblíbené lodní restauraci, kotvící na břehu Vltavy u Mánesova mostu, servírují speciální červencové menu.
„Offerta speciale luglio“ začíná delikátní kombinací marinovaných kachních jater foie gras v amarettu a marsale s křupavými pistáciemi, jemným krémem z karamelizovaného jablka a nakládanou cibulkou. Chuťový profil podtrhuje několik kapek bílého balsamica a čerstvě pečená cibulová focaccia. Hlavním chodem je lehký, šťavnatý grilovaný filet z pražmy královské podávaný s krémovým risottem s vermutem, svěžím limetkovým gelem, mladým hráškem, divokou brokolicí a výraznou salsou verde s ančovičkou. Sladkou tečku obstará dezert – meruňky s grappou a zakysanou smetanou, doplněné mandlovým crumblem, čokoládovou hlínou a exotickou marakujou.
Nové červencové menu v Marina Ristorante Zdroj: Restaurace Marina Ristorante
Příjemnou letní atmosféru v Marina Ristorante umocňuje kolekce signature koktejlů. Ovocné i bylinné tóny se prolínají v hravých kombinacích – od svěžího Wild Pink s Finlandií Wildberry, Martini Fiero, Bianco a Campari přes lehce šumivý Bubbleberry s Jackem Daniel’s a pink berry tonikem až po aromatický Herbal Mirage, který propojuje Amaro Montenegro s malinou a koriandrem. Milovníky italského aperitiva potěší Bitter Italy, výrazný chuťový zážitek nabídnou koktejly Coffee Bloom či Midnight Bramble. Samozřejmě nechybí nealkoholická varianta Vibrante Breeze spojující Martini Vibrante, Ciemme Aperitif Zero a tonik.
„Připravit pro každý měsíc v roce speciální menu je pro nás velká výzva a zároveň radost. Baví nás ladit sezónní suroviny s tradičními italskými postupy v mnohdy překvapivých kombinacích. Červencové menu je oslavou léta – propojuje výrazné chutě, vůni dálek v mořských ingrediencích i jemnou sladkost sezónního ovoce,“ říká šéfkuchař restaurace Marina Ristorante Petr Topol.
Mlýnec přidává k letnímu brunchi neomezený Aperol Spritz
Mlýnec přichází v létě s obohacením letních brunchů. Vedle prosecca, vína, piva a nealkoholických nápojů je jejich součástí také neomezený Aperol Spritz. Menu se dál mění každý víkend a servíruje se doprostřed stolu, za příznivého počasí také na terase s výhledem na Karlův most. Aperol Spritz se letos poprvé stává součástí oblíbeného víkendového brunche v restauraci Mlýnec.
Mlýnec přidává k letnímu brunchi neomezený Aperol Spritz Zdroj: Zátiší Group
Během léta rozšíří nabídku nápojů, které mohou hosté během brunche objednávat bez omezení. Vedle něj zůstává v ceně také prosecco, vybraná vína, pivo a nealkoholické nápoje včetně čerstvého pomerančového džusu. Novinka přichází v létě, kdy se brunch podává i na terase přímo u Vltavy s výhledem na Karlův most, kam se Aperol Spritz hodí nejlépe.
Mlýnec nestaví na bufetu, ale na menu Ládi Vaníčka připravovaném v kuchyni a servírovaném postupně doprostřed stolu. Skladba pokrmů se každý víkend obměňuje. Hosté tak pokaždé ochutnají jiné předkrmy, hlavní chody i dezerty, zatímco způsob stolování zůstává stejný: jednotlivá jídla se sdílejí a brunch má podobu delšího společného oběda.
Diskotéka Pizza představuje letní variace své oceněné neapolské pizzy
Pražská Diskotéka Pizza se dostala do prestižního výběru 50 Top Pizza Europa 2026 – Excellent Pizzerias, rozšířeného výběru mapujícího přibližně 150 výběrových pizzerií, které kurátoři doporučují sledovat. Podnik nyní představuje letní menu, které reaguje na vysoké teploty a pracuje se sezónními surovinami. Šéfkuchař Giuseppe Della Rocca se nebojí inspirovat v celém Středomoří a nabídku upravil tak, aby dokonale odpovídala letnímu stylu stravování – a přitom zachovávala nekompromisní kvalitu a italskou poctivost.
Diskotéka Pizza a jejich pizzy Zdroj: Diskotéka Pizza
Diskotéka Pizza se specializuje na neapolskou pizzu, kterou připravuje netradičně z kváskového těsta. Dominantou podniku, který se otevřel před necelým rokem a rychle si získal pozornost místních i turistů, je kulatá pec připomínající diskokouli – odtud také pochází její název. Hlavním esem je ale šéfkuchař, neapolský rodák s dlouholetou zkušeností, jehož rukopis se propisuje do každé pečlivě sestavené položky menu.
„Sezónnost je pro mě klíčová – menu se tak vyvíjí spolu s ročním obdobím a hosté si mohou při každé návštěvě odnést trochu jiný zážitek,“ vysvětluje Della Rocca, který při přípravě nové nabídky kladl důraz na odlehčené, osvěžující varianty a tradiční řemeslné suroviny z celého Středomoří.
Nové pizzy na menu
ESTATE VERDE: Základ z bazalkového pesta doplňuje uzená mozzarella a žlutá a červená cherry rajčátka piennolo – sladká odrůda, která se tradičně pěstuje v okolí Vesuvu. Lehká, aromatická a dobře vyvážená bezmasá volba.
CAPRICCIOSA: Mozzarella, šunka, žampiony, artyčoky a černé olivy na rajčatovém základu se už po pár týdnech staly bestsellerem. Capricciosa se v Diskotéka Pizza připravuje s maximálním respektem k tradici a výhradně z italských surovin.
AMALFI: Pizza inspirovaná pobřežím Amalfi staví na prvotřídních ančovičkách pocházejících právě z tohoto regionu, které doplňují žlutá rajčátka datterino a mozzarella. Svěží přímořská kombinace, která v sobě nese esenci jižní Itálie.
Pizza Bresaola Glow Zdroj: Diskotéka Pizza
BRESAOLA GLOW: Sofistikovaná pizza na bílém základu s čerstvou rukolou, jemnými plátky bresaoly – sušeného a nasoleného hovězího – a hoblinami sýru pecorino. Vše propojuje kapka extra panenského olivového oleje.
MEDITERRANEA: Dlouho očekávaná tuňáková pizza se základem z mozzarelly, oliv, černého pepře a křehkého tuňáka s citronovou majonézou a estragonovým olejem. Moderní a svěží středomořská chuť, která si vás získá.
DISKOTEKA VERA: Pizza s jednoduchým rajčatovým základem, který se po upečení pokrývá čerstvou stracciatellou, bazalkou a extra panenským olivovým olejem. Jemná a neodolatelná kombinace a horký favorit hostů.
Pražský The Miners mezi 25 nejlepšími kavárnami světa. Do prestižního výběru ho zařadil magazín Monocle
Česká síť kaváren The Miners slaví mezinárodní úspěch. Uznávaný globální magazín Monocle ji zařadil do výběru 25 nejlepších kavárenských konceptů světa. The Miners se tak objevili po boku nejrespektovanějších jmen současné světové kávové scény z Evropy, Asie, Severní Ameriky i Austrálie.
Redakce Monocle ve svém každoročním přehledu oceňuje značky, které vynikají nejen kvalitou kávy, ale také silnou vizí, designem, zákaznickým zážitkem a schopností budovat komunitu. The Miners zaujali především svým dynamickým růstem a ambiciózní expanzí napříč Evropou.
Pražský The Miners mezi 25 nejlepšími kavárnami světa Zdroj: The Miners
„Jde o obrovské ocenění práce celého našeho týmu. Od začátku jsme chtěli vytvořit značku, která bude spojovat špičkovou kávu, kvalitní servis a moderní přístup ke kavárenskému byznysu. To, že si nás všiml právě Monocle, je pro nás potvrzením, že jdeme správným směrem,“ říká Egor Kolpakov, spolumajitel a spoluzakladatel The Miners.
Monocle ve svém hodnocení vyzdvihl především rychlý rozvoj značky. The Miners vznikli v Praze v roce 2019 a během několika let vybudovali síť desítek kaváren v několika evropských zemích – v Bratislavě, Barceloně, Vídni, Amsterdamu, Seville, Krakově a dalších. Všechny pobočky zásobuje vlastní pražská pražírna, která zajišťuje jednotnou kvalitu napříč trhy.
Zařazení mezi 25 nejlepších kavárenských konceptů světa přichází v době, kdy The Miners pokračují v mezinárodní expanzi a plánují vstup na další evropské trhy.
Privátní značka kávy Tira z BILLY získává mezinárodní uznání
Privátní značka Tira, kterou společnost BILLA ČR uvedla na trh teprve v loňském roce, získala mezinárodní ocenění. Její světle pražená zrnková káva Brazil Single Origin ze 100% arabiky obdržela prestižní cenu Salute to Excellence Award, kterou uděluje PLMA (Private Label Manufacturers Association). V konkurenci více než 600 produktů z 27 zemí se Tira prosadila jako jedna z nejlepších privátních značek.
Káva Brazil Single Origin ze 100% arabiky má světle pražený profil a nabízí pečlivě pražená zrna s důrazem na plnou chuť a autentickou vůni. Díky tomu si zákazníci mohou vybrat kávu vhodnou jak do automatických kávovarů, tak pro domácí mletí. Všechny kávy Tira pocházejí z plantáží certifikovaných organizací Rainforest Alliance, která podporuje ekologicky šetrné zemědělství, ochranu biodiverzity a férové podmínky pro farmáře. Portfolio Tiry zahrnuje nejen různé druhy zrnkové kávy, ale také kávu mletou a kapslovou.
Mezinárodní úspěch českého designu: Tři designéři z FABINI získali ocenění Red Dot Design Awards
Česká značka kvalitního nádobí FABINI ukazuje, že kvalitní produktový design má smysl. Hned tři kolekce nádobí z jejího portfolia, litinová Mattia 3.0, dřevěná Arba a nerezová Lucca 4.0 Pro, uspěly v letošním ročníku Red Dot Design Award, jedné z nejprestižnějších designových soutěží světa. Za úspěchem stojí tým mladých designérů, pro které je ocenění nejen prestižním uznáním, ale i potvrzením správně nastaveného směru.
Tři designéři z FABINI získali ocenění Red Dot Design Awards Zdroj: se souhlasem Fabini
Red Dot Design Award je jedno z nejprestižnějších a nejuznávanějších designových ocenění na světě, které od roku 1955 uděluje německé Design Zentrum Nordrhein Westfalen. Mezinárodní porota složená z renomovaných aktivních designérů hodnotí přihlášené produkty podle přísných kritérií zahrnujících kvalitu, funkčnost, inovaci a kreativitu. Soutěží se ve třech kategoriích: komunikační design, designový koncept a produktový design. A právě v kategorii produktového designu letos zvítězily hned tři kolekce od české značky FABINI.
Mattia 3.0 – dotažená kolekce litiny: První z oceněných kolekcí je smaltované litinové nádobí Mattia 3.0 od osmadvacetileté designérky Elišky Kubů, která ve FABINI působí na pozici Head of Design. Nové tvary těl, rukojetí i poklic doplnily detaily jako zapuštěný knob nebo drážky na vnitřní straně poklice, které vracejí vlhkost zpět do pokrmu.
Arba – dřevěné kuchyňské doplňky s chytrými detaily: Další ocenění získala kolekce dřevěných kuchyňských doplňků Arba. Designér Aidan Zukowski se při vývoji soustředil na to, aby produkty dobře sloužily a zároveň potěšily drobnými, hravými detaily.
Lucca 4.0 Pro – nerezová kolekce, která definuje vizuální styl značky: Poslední oceněnou kolekcí je nerezové nádobí Lucca 4.0 Pro, jehož autorem je třiatřicetiletý Chief Designer FABINI Huy Pham. Jde už o čtvrtou verzi vlajkové řady, která nejlépe reprezentuje kvalitu a design, jaký chce FABINI svým zákazníkům přinášet.
Zdroj: TZ; zdroj foto: TZ
