Mixér: cena za přínos gastronomii, nové menu nebo rebranding známé značky Zdroj: Makro Czech Gastro Fest
Dnešní Mixér má opět slušnou úrodu novinek! Dozvíte se, kdo získal ocenění za dlouhodobý přínos gastronomii nebo kde představili nové menu plné zajímavých chutí. Stejně tak se můžete těšit na noc plnou piva nebo odhalení, která značka se pustila do rebrandingu. Tak čtěte dál!
Ocenění za dlouhodobý přínos regionální gastronomii letos na Makro Czech Gastro Fest převzal Lukáš Hejlík. Slavnostní předání proběhlo v O2 universu v Praze. Cena, kterou předal prezident festivalu Jiří Nehasil, se uděluje osobnostem, které mimořádně přispívají k rozvoji české gastronomie, její kvalitě a významu. V loňském roce ocenění získal Zdeněk Pohlreich.
Lukáš Hejlík se dlouhodobě věnuje mapování a popularizaci české gastronomie a patří mezi nejvýraznější osobnosti, které propojují profesionální gastronomii s veřejností. Prostřednictvím projektu Gastromapa systematicky upozorňuje na kvalitní a autentické podniky napříč Českou republikou – od špičkových restaurací po malé regionální provozy.
Díky své práci pomáhá objevovat podniky mimo hlavní gastronomická centra, podporuje regionální kuchyni a přispívá k většímu zájmu o kvalitu, lokálnost a řemeslo. Jeho přístup je založený na osobní zkušenosti – podniky vybírá výhradně na základě vlastních návštěv, důrazu na kvalitu surovin, konzistence a celkového zážitku hosta.
„Z ocenění mám samozřejmě radost. Gastromapa je můj koníček, vášeň a vlastně už skoro patnáct let i posedlost. Baví mě, že to, co ve všech těch příbězích z regionů načerpávám, můžu zase nějakým způsobem vracet zpátky. Rád objevuji sebevědomé a odvážné koncepty, které ve svých regionech dokáží něco rozpohybovat – zapálit oheň, přivát vítr a neprohnat se jen jako velká voda,“ říká čerstvý držitel ocenění Lukáš Hejlík.
Zapomeňte na nudné čekání v odletové hale. Projekt Letím z Prahy přichází s novinkou, která promění začátek každého výletu v nezapomenutelný zážitek. Rozlučky se svobodou, narozeniny nebo i důležité byznys meetingy se nyní přesouvají přímo do srdce letištního dění. Proč čekat na cílovou destinaci, když si pořádnou jízdu můžete užít hned po odbavení?
Cílem projektu #letímzPrahy je ukázat, že letiště není jen tranzitním bodem na vaší cestě, ale místem, kde vaše dovolená nebo oslava skutečně startuje.
Oslavte rozlučku se svobodou už na letišti Zdroj: #letímzPrahy
Společnost Lagardère Travel Retail proto na pražském letišti otevírá brány vlastním zážitkům, které jsou střižené na míru lifestylovým cestovatelům i skupinám kamarádů.
„Chceme lidem ukázat, že dovolená nebo oslava nemusí začít až v cílové destinaci. Tu správnou atmosféru můžete nasát už u nás. Připravili jsme balíčky, které kombinují skvělé pití, stylový dekor a výhody, které zpříjemní start každého tripu,“ uvádí za tým Letím z Prahy Kristýna Bogolová.
Pro ty, kdo chtějí oslavu pojmout stylově, jsou k dispozici tyto podniky, které se pro danou příležitost promění v soukromou party zónu:
Restaurace AeroPorto (T2): Ideální pro ty, kdo milují atmosféru s plným servisem. Čeká vás welcome drink, voda zdarma a menší tematická party dekorace.
Bottega Prosecco Bar (T1 i T2): Pro ty, kdo hledají italskou eleganci. Milovníci bublinek jistě ocení lahev Bottega Gold Prosecca s 50% slevou (pro skupiny min. 4 osob). Samozřejmostí je stylová dekorace a na Terminálu 1 navíc i fotokoutek.
PRG Take off bar (T2): Máte raději koktejly? Tady je dostanete s 15% slevou (drink po slevě tak od 135 Kč). Vedle party dekorace je unikátním detailem i možnost nechat si vytisknout vlastní fotky na Instax a nechat si je připnout přímo na skleničky.
Součástí všech balíčků jsou vouchery na 10% slevu do duty free nákupní zóny, abyste mohli doladit detaily na cestu. Zároveň je nutná rezervace min. 5 dní předem prostřednictvím e-mailu.
Nevšední zážitky z letiště Zdroj: #letímzPrahy
Potřebujete doladit poslední detaily před odletem na konferenci? Restaurace Aeroporto nabízí zázemí i pro byznys meetingy (při odletu i příletu). K dispozici je plátno, možnost brandingu, welcome drink a menu na míru – při skupině nad 11 osob zkrácené menu, do 10 osob à la carte. Ideální pro týmy, které chtějí odstartovat pracovní cestu efektivně a stylově.
Rok ohnivého Koně přivítal Hynek Vávra, majitel Hliněné bašty, ve volnějším rytmu. V kuchyni ho vystřídal nový šéfkuchař Karel Šluch, který připravil i zbrusu nové menu. Vychází z filozofie Hliněné bašty, přináší moderní twist a představuje exotické suroviny.
Předkrmům dominuje maso – belgický tatarák z vyzrálé svíčkové získává švih parmazánovou majonézou, smaženými kapary a konfitovaným česnekem. Hovězí carpaccio marinuje Karel Šluch v ponzu omáčce a servíruje ho s nakládanými shimeji houbami a umami majonézou. Luxusní japonské hovězí maso wagyu si vychutnáte v úpravě tataki – tenkých, zprudka grilovaných plátků přelitých pikantní omáčkou Goma Dare. V asijském stylu se podávají i slávky a krevety Tin Tin s červeným curry a kokosovým mlékem.
Ochutnejte tartaletku s humrem Zdroj: restaurace Hliněná bašta
„Hliněná bašta je pojmem v oblasti čerstvých ryb a mořských plodů, které se tu často připravují v asijském duchu. V podobném stylu lze upravit i prvotřídní maso a hosté zažijí něco výjimečného. Nové menu tak kombinuje moderní trendy s důvěrně známými a vyhledávanými klasikami této populární restaurace,“ popisuje Karel Šluch.
Své oblíbence tak ochutnáte v sezonní úpravě. Nechybí ikonický humr, tentokrát zapečený v krunýři s černým lanýžem, salsou verde a s rozpečenou bylinkovou bagetou. Vychutnáte si ho i jako předkrm v podobě humří tartaletky podávané s černým kaviárem a lanýžovým olejem. Středomořský talíř grilovaných mořských ryb s garnáty, chobotnicí a se zeleninou na grilu zaujme milovníky ryb, stejně jako grilovaná chobotnice s tradičními sardinskými těstovinami fregola v úpravě krémového italského rizota s pečenou dýní a fenyklovým salátkem.
Nebo dáte přednost tataki? Zdroj: restaurace Hliněná bašta
Stálice menu se představují v novém pojetí. Například kuřecí supreme je připravován ve vakuu metodou sous-vide s likérem Grand Marnier. S jemně pomerančovou vůní koresponduje křupavá pohanka a tradiční, lehce nasládlá mexická omáčka mole. Steak filet mignon s omáčkou z kampotského pepře a bourbonu chutná intenzivněji díky zauzenému topinamburovému pyré a lanýžovému oleji.
Oblíbené konfitované kachní stehno doplňuje perníkové zelí, bramborová šiška a silná kachní omáčka. Jednotlivé chutě vyvažují nakyslý rakytník a aromatický calvados.
Grilovaný flank steak ze španělského iberského polodivokého prasete vynikne s nadýchanou hříbkovou omáčkou a zapečenými plátky brambor. Nakládané asijské houby shimeji a olej s mořskou řasou kombu přidávají pikantní akcent.
Oblíbenou trojici dezertů od cukrářky Andrey Vávrové – čokoládový fondant, sezonní cheesecake a carpaccio z ananasu s mascarpone krémem doplňuje nově ikonický francouzský crème brûlée. S výhledem na rybník a do postupně se zelenajících stromů na protějším břehu rychle zapomenete na svět venku a naplno se ponoříte do objevování gastronomických překvapení nového menu. Nejtěžší je vybrat si, co to bude tentokrát.
Češi čím dál víc preferují nealko piva a pivovary, včetně těch malých, se tomuto trendu přizpůsobují. Důkazem bude i blížící se dubnová Noc pivovarů. Mnohé ze zapojených pivovarů totiž nevaří jen klasická piva, ale umí také nealkoholická piva. Mezi doposud přihlášenými pivovary je jich více než čtvrtina.
„Zhruba každé desáté pivo vyrobené v Česku je nealkoholické a pravidelně jej pije přes šedesát procent spotřebitelů. I náš pivovar v rámci Noci pivovarů nabídne nejen prémiový ležák Krušovice Bohém, ale k dispozici budou i Krušovice hořké nealko,“ uvádí brand manažerka Markéta Jirků z krušovického pivovaru, který se stejně jako desítky dalších v pátek 24. dubna otevře pro návštěvníky Noci pivovarů.
Noc pivovarů se blíží! Zdroj: Noc pivovarů
Nealkoholické pivo přitom už dávno není jen nutností pro řidiče, ale stalo se nedílnou součástí české pivní kultury. Představuje ideální osvěžení na kolo, na výlet nebo grilovačku. Podle průzkumu agentury IPSOS pro Český svaz pivovarů a sladoven z roku 2025 více než 40 procent respondentů sahá po pivu v horkých letních dnech a přes 30 procent dotázaných pije nealko při posezení s přáteli. Důležitou roli hraje i během společenských událostí, oslav nebo koncertů.
Od devadesátých let produkce nealko piva nepřetržitě roste a v současné době se ho v Česku ročně vyrobí přes 1,5 milionu hektolitrů, zatímco ještě v roce 2000 to bylo pouhých 117 tisíc hektolitrů. Podíl nealka na trhu se přitom od zanedbatelných jednotek zvýšil až na deset procent. I menší pivovary nabízejí nealko piva v posledních letech stále častěji, aktuálně je vaří 14 % tuzemských minipivovarů s průměrným podílem na výstavu okolo 5,5 %.
„Je vidět, že se nealku sládci začínají věnovat systematicky a s velkým důrazem na chuť i technologii. A není to jen záležitost Česka, ale je to trend i evropský. V poslední zprávě Evropské asociace malých nezávislých pivovarů z letošního roku uvedlo 8 % ze všech dotázaných, že nealko pivo patří mezi jejich TOP 3 nejprodávanější druhy piv,“ popisuje Michal Voldřich, prezident Českomoravského svazu minipivovarů.
A přichází s novou identitou! Rebranding reflektuje přirozený vývoj značky a navazuje na tradice pocházející z Jižní Koreje, kde se pěstují nejkvalitnější citrusy yuzu. Poctivý obsah, suroviny a receptura se ale nemění. Yurami staví na jedinečné chuti exotického citrusu yuzu, který si v posledních letech získává stále větší oblibu mezi milovníky gastronomie a nevšední kuchyně.
Yuzu se mění na Yurami Zdroj: Yurami
Yuzu od Yurami obsahuje až 74 % konzervovaného yuzu, což zaručuje intenzivní chuť a prémiovou kvalitu. Produktová řada nabízí široké možnosti využití od osvěžujících nápojů po kreativní gastronomii. Kromě samotného yuzu si můžete vychutnat také varianty jako je citron, grep, maracuja, hallabong, zázvor nebo jejich kombinace, například citron & zázvor, maracuja & zázvor či yuzu & zázvor.
Produkty jsou ideální pro přípravu horkých nápojů a letních limonád, ale skvěle se hodí také do čajů, alko i nealko koktejlů, dezertů nebo marinád. Zkrátka přirozeně zapadají do trendu domácí mixologie i moderní kuchyně.
Zdroj: TZ; zdroj foto: TZ
Ryby a mořské plody
prima-cnn-news
prima-zeny
prima-zoom
prima-fresh
prima-cool
lajk
prima-living
