Estonský kringel – skořicový a makový

Kynuté těsto, máslo, skořice a ten finální výsledek… I když vypadá docela obtížně, opak je pravdou. Zkuste ho upéct nejen se skořicí, ale i s makovou náplní. Možná ten makový nevypadá tak hezky, ale chutná báječně, což je mnohem důležitější.

do 2 hodin

8–10 porcí

Vaříme a pečeme s mákem

Suroviny (8–10 porcí)

Mléko 250 ml
Máslo 80 g
Žloutek 2 ks
hladká mouka 600 g
cukr krupice 1 lžíce
vanilkový cukr 1 lžíce
Sůl 1 lžička
droždí 1 kostka

Na skořicovou náplň:

povolené máslo 120 g
Skořice 3 lžičky
cukr krupice 200 g

Na makovou náplň:

mletý mák 100 g
Mléko 200 ml
Povidla 1 lžíce
cukr krupice 2–3 lžíce
Rum 1 lžíce

Postup

Těsto si můžete připravit jednodušším způsobem v domácí pekárně. Ingredience vložte do pekárny v uvedeném pořadí a spusťte program těsto. Pokud nemáte domácí pekárnu, zpracujte těsto hezky ručně.
Mezitím připravte náplně: povolené máslo smíchejte se skořicí a cukrem. Dále dejte vařit mléko, do něj nasypte mák a cukr. Za stálého míchání vařte, dokud nevznikne hustá kaše, kterou přiveďte k bodu varu a odstavte z plamene. Pak vmíchejte povidla a rum.
Předehřejte troubu na 170 °C a připravte si 2 plechy, které vyložte pečicím papírem.
Nakynuté těsto rozdělte na dvě stejné části, které rozválejte na velké tenké placky, jednu potřete skořicovou náplní a druhou makovou. Jednu po druhé srolujte (ruličky přeneste na plech, je to pak jednodušší) a rozřízněte napůl. Poté na plechu vytvořte pletenec, který nakonec zatočte do věnce (viz fotky).
Pečte 20–25 minut. Po upečení nechte na mřížce vychladnout.

Estonský kringel – skořicový a makový Foto:

Estonský kringel – skořicový a makový, foto: Pěkně vypečený blog

Pěkně vypečený blog

... aneb peču ráda pro svého muzikanta

Můj Pěkně vypečený blog je zaměřený zejména na sladké pečení, kterým dokážu provonět náš dům i několikrát týdně. Inspiraci čerpám například z receptů mých babiček, ale i bulharské rodiny mého muzikanta, díky které jsem začala objevovat nové chutě a poznávat tradiční balkánské pokrmy. Zároveň ráda zkouším nové moderní recepty, které s nadšením ochutnává naše početná rodina. Tím prvním a největším ochutnávačem, je vždy můj muzikant, protože jak už v podtitulu blogu zní ... peču hlavně pro něj.

Lucie Arichteva