Recepty

Křehký salát z mrkve a fenyklu

Name: Křehký salát z mrkve a fenyklu
Total time: 10 min
Ingredients: 2 lžíce olivový olej; 1 lžíce olej z praženého sezamu; 4 lžíce kokosový jogurt; 2 lžíce jablečný ocet; šťáva z 1/2 citronu; sůl a čerstvě namletý pepř; 1 menší bulva fenykl; 2 ks středně velké mrkve, oškrábané; 4 ks jarní cibulky; 2 lžíce černý sezam; 1 velká hrst čerstvý koriandr, nasekaný

Tento salát je výborný a jemný, vyznívá v něm jen několik málo chutí, takže se skvěle hodí jako příloha k chuťově bohatším pokrmům.

do 10 minut

4 porce

Ochutnejte výborný čerstvý fenykl! Máme pro vás zajímavé recepty

Suroviny (4 porce)

Postup

Do misky dejte olivový olej, jogurt, ocet a citronovou šťávu a metličkou vše vyšlehejte do emulze, kterou dochuťte solí a pepřem.
Odkrojte spodní část fenyklu a pomocí kráječe zeleniny, mandolíny, jej nakrájejte na co možná nejtenčí nudličky. (Pokud mandolínu nemáte, nakrájejte fenykl pomocí nože.) Nudličky fenyklu přidejte do mísy k zálivce.
Poté s pomocí mandolíny nebo krouhače nakrájejte mrkev na tenké plátky nebo na nudličky. (Pokud nemáte mandolínu, můžete použít škrabku na zeleninu a udělat tenké plátky s její pomocí.) Chcete, aby si mrkev zachovala svou křupavost, proto je nutné věnovat její úpravě nějaký čas a nesáhnout po struhadle. Přidejte mrkev k fenyklu a vše důkladně promíchejte rukama.
Pokrájejte nadrobno jarní cibulku a přimíchejte ji do salátu.
Posypte sezamovými semínky a posekanou koriandrovou natí a podávejte.

Lahodně s Ellou a přáteli
Ella Woodward

Pokud máte Ellinu první kuchařku a vaříte podle ní, určitě pravidelně odpovídáte na dotazy, čím to, je že vypadáte tak báječně a mladě a možná po vás ostatní také chtějí recepty na ta dobrá jídla, co si nosíte do práce či do školy.

V nové knize se proto Ella zaměřila na občerstvení pro přátele a vymyslela spoustu zdravých a především výborných receptů pro nejrůznější příležitosti – od společné snídaně přes slavnostní oběd, přátelskou večeři či piknik. Ella umí fantasticky kombinovat chutě, vůně a textury potravin a zároveň dbá i na jejich výživovou hodnotu a vliv na zdraví. S Ellou se k němu projíte.

Vydalo nakladatelství Omega.