GEMISTA! Plněná rajčata a papriky

Doba přípravy:
Počet porcí: 4–6
Gemista! Plněná rajčata a papriky Foto:
Gemista! Plněná rajčata a papriky
Foto: All

„Gemista“ znamená v řečtině „plněná“ a je to jedno z nejoblíbenějších řeckých jídel. Pokud si chcete přivolat prázdninovou pohodu a dobře se u toho najíst – vyzkoušejte náš recept.

Suroviny
barevné papriky 4 ks
rajčata 4 ks
olivový olej 1 šálek
rýže 1,5 šálku
rajčatová passata 1/3 balení
česnek, jemně nasekaný 2–3 stroužky
voda 2 šálky
cibule, nakrájená 2 ks
bylinky – hladkolistá petržel, bazalka, máta
brambory nakrájené na kostky 6 ks
sůl
na dochucení: mořská sůl, čerstvě mletý pepř
Postup
1

Rajčata a papriky omyjte a odkrojte jim vršky jako víčka, které si schovejte na později. Z paprik odstraňte lžící semínka a z rajčat opatrně vydlabejte dužinu. Snažte se je nepoškodit, nechcete aby vám nějakou dírou vytekla všechna šťáva.

2

Připravenou zeleninu dejte na pekáč a zevnitř jí osolte a opepřete. Na pekáček mezi zeleninu rozprostřete připravené brambory a rozsypte zbylou rýži.

3

Dužinu z rajčat dejte do mixéru, přidejte cibuli, česnek a lehce promixujte, aby ve směsi zůstaly kousky. Směs dejte na pánev, přidejte sůl, pepř, bylinky, passatu a rýži. Zalijte polovinou olivového oleje a nechte osmahnout.

4

Směs naplňte lžící do připravených rajčat a paprik asi do dvou třetin. Přiklopte uschovanými „víčky“ (pokud je potřeba, upevněte je párátky). Zeleninu zakapejte olivovým olejem, přidejte ještě trochu soli a čerstvě mletého pepře. Podlijte vodou a pečte v troubě dokud rýže a brambory nezměknou a zelenina nebude pěkně opečená. Během pečení můžete podlévat vodou podle potřeby. Pokud by se zelnina pekla příliš rychle, můžete jí zeshora přikrýt alobalem.

5

Prima tipy:
Do rýžové směsi můžete přidat piniové říšky nebo rozinky.
V rýžové směsi můžete podusit i trochu mletého masa.
Podobně lze upravit i jiné druhy zeleniny, třeba lilek nebo cuketu.
Jako správní Řekové servírujte toto jídlo se sýrem Feta.

GEMISTA! Plněná rajčata a papriky Foto:

GEMISTA! Plněná rajčata a papriky, foto: Donkey and the carrot

Videa

reklama

reklama