Recepty

Hummus z kořenové zeleniny

Hummus nemusíte podávat jen jako chuťovku, dá se servírovat jako hlavní jídlo. Například s masovými kuličkami, určitě si pochutnáte! :)

do 1 hodiny

Vyzkoušejte oblíbený hummus na spoustu způsobů!

Suroviny

mrkev 2 ks (cca 100 g)
petržel 2 ks (cca 100 g)
kousek celeru cca 100 g
kurkuma 1 až 1 a 1/2 lžičky
římský kmín 1 až 1 a 1/2 lžičky
olivový olej 120 ml + 5 lžic na zeleninu
sůl, pepř
cizrna 1 konzerva (400 g)
tahini 2 lžíce
česnek 2 stroužky
šťáva z jednoho a půl citronu
voda 120 ml

Na ozdobu:

bylinky – ideálně koriandr, solný květ Ibišek, konopná semínka

Postup

Předehřejte troubu na 210 °C. Připravte si plech vyložený pečicím papírem.
Zeleninu oloupejte a nakrájejte na menší kostky.
Přesuňte zeleninu do misky, kde ji promíchejte s 1 lžičkou kurkumy, 1 lžičkou římského kmínu, trochou soli, pepře a s cca 5 lžícemi olivového oleje.
Přendejte na plech a pečte 20 minut nebo dokud zelenina nezměkne.
Cizrnu sceďte a rovnou ji dejte do mixéru. K ní přidejte 2 stroužky rozdrceného česneku, 2 lžíce tahini, šťávu z 1,5 citronu, vychladlou zeleninu.
Začněte mixovat a postupně přilévejte olivový olej a vodu.
Dochuťte ještě zbytkem koření, tedy cca půl lžičkou kurkumy a půl lžičkou římského kmínu, solí a pepřem. Podle vašich preferencí přilijte šťávu z citronu či vodu. Mixujte dohladka.
Podávejte s bylinkami a třeba s masovými koulemi.

P&G Foodies
Gábina a Petr Kučerovi

Blog www.PGfoodies.com jsme začali psát po návratu z Anglie, kde jsme žili téměř celý rok. Díky strávenému času po boku kamarádky a šéfkuchařky Saimy Khan jsme začali vnímat jídlo úplně v jiných rozměrech. Začali jsme si ho užívat a naučili jsme se zpracovat zeleninu tak, že bez ní už nemůžeme být. Zároveň myslíme na to, aby jídlo i krásně vypadalo. Pomáhá to totiž k tomu, aby se naše rodina nebála něco "zdravějšího" ochutnat. Vyřadili jsme z jídelníčku lepek, rafinovaný cukr a snížili jsme příjem mléčných produktů, moc nám to vyhovuje a o tento způsob vaření se na blogu chceme podělit.

Vytvořili jsme si i vlastní e-shop www.honestmarket.cz s produkty, které nesmějí u nás v kuchyni chybět.