Suroviny
- fazole 220 g
- rajčatová šťáva (rajčatového koncentrátu) 2 lžičky
- ječmen 380 g
- petrželová nať hrst
- extra virgin olivový olej
- cibule 1 ks
- mrkev 1 ks
- sůl
- pepř
- řapíkatý celer 1 ks
- česnek 2 stroužky
- šalvěj 1 snítka
Fazole namočíme přes noc do vody a uvaříme do “aldente”. Ječmen propereme pod vodou. Cibuli, mrkev a celer nakrájíme na jemno a orestujeme v kastrolu na olivovém oleji s pár lístky šalvěje a zmáčknutými stroužky česneku. Ty pak odstraníme a do základu přidáme propraný ječmen, rajčatový koncentrát a necháme restovat. Podle potřeby podlíváme vývarem z fazolí.
Větší část fazolí rozmixujeme, vlijeme do kastrolu a promícháme. Nakonec přidáme fazole v celku a necháme vyvařit zbylou vodu do hustší konzistence. Podáváme ozdobené petrželkou, lístkem šalvěje a pokapeme olivovým olejem.
