Zuppa di farro (Polévka z ječmene)

Moje hodnocení
0x

Zuppa di farro (Polévka z ječmene)

1 porce
30 minut

Suroviny

  • fazolí 220 g
  • rajčatového koncentrátu 2 lžičky
  • ječmene 380 g
  • petrželové natě hrst
  • olej extra virgin
  • cibule 1 ks
  • mrkev 1 ks
  • sůl, pepř
  • řapíkatý celer 1 ks
  • česneku 2 stroužky
  • šalvěje 1 snítka

Fazole namočíme přes noc do vody a uvaříme do “aldente”. Ječmen propereme pod vodou. Cibuli, mrkev a celer nakrájíme na jemno 
a orestujeme v kastrolu na olivovém oleji s pár lístky šalvěje 
a zmáčknutými stroužky česneku. Ty pak odstraníme a do základu přidáme propraný ječmen, rajčatový koncentrát a necháme restovat. Podle potřeby podlíváme vývarem z fazolí.

Větší část fazolí rozmixujeme, vlijeme do kastrolu a promícháme. Nakonec přidáme fazole v celku a necháme vyvařit zbylou vodu do hustší konzistence. Podáváme ozdobené petrželkou, lístkem šalvěje a pokapeme olivovým olejem.

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

Zdroj receptu

Emanuele Ridi

Emanuele Ridi

Přečtěte si také

Recepty