Zapékané mušle Vongole

Moje hodnocení
0x

Zapékané mušle Vongole se nebojte vyzkoušet, okouzlíte i návštěvu.

2 porce
60 minut

Suroviny

  • mušle
  • řapíkatý celer
  • mrkve 1/2
  • pórek
  • šalotka
  • česneku stroužek
  • bílého vína 1 dl
  • strouhanka
  • máslo
  • petržel
  • oregáno
  • tymián
  • pažitka
  • kudrnka
  • hrubozrnná mořská sůl
  • kuličky barevného pepře
  • olivový olej
  • sůl
  1. Nejdříve si připravíme krustu: rozmačkáme jeden stroužek česneku, přidáme sůl a najemno nasekané bylinky: petržel, oregáno, tymián, pažitku a kudrnku. V hmoždíři ingredience spojíme spolu s máslem a trochou strouhanky.
  2. Nakrájíme si pórek, šalotku, mrkev a řapíkatý celer a krátce orestujeme na olivovém oleji.
  3. Mušle vyndáme z vody. Ty, které se ve vodě nezavřely, vyhodíme, protože by mohly být zkažené.
  4. Zbytek mušlí přidáme k zelenině, zalijeme bílým vínem a rychle přivedeme k varu. Potom je hned vyndáme na talíř a vyhodíme naopak ty mušle, které po uvaření zůstaly zavřené.
  5. Každou mušli zakryjeme bylinkovou krustou, kterou jsme si připravili na začátku. Předehřejeme gril a mušle zapečeme v malém pekáčku.
  6. Mezitím na talíř nasypeme hrubozrnnou mořskou sůl a ozdobíme ji kuličkami barevného pepře.
  7. Po pár minutách mušle vyndáme z grilu a nasázíme je na připravenou sůl s kuličkami pepře.

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

Zdroj receptu

Zdeněk Pohlreich

Zdeněk Pohlreich
Sdílejte článek

Přečtěte si také

Recepty