Salát s hovězím masem a červeným zelím

Moje hodnocení
0x

Zdeněk Pohlreich připravuje salát s hovězím masem a červeným zelím, k tomu servíruje zálivku.

1 porce
30 minut

Suroviny

  • hovězí maso 1 kg
  • mrkev 2 ks
  • cibule 2 ks
  • petržel 1 ks
  • česnek 5 ks
  • sůl špetka
  • citronový pepř špetka
  • tymián 3 snítky
  • koriandr hrst
  • červené zelí 1 ks
  • bílý vinný ocet 2 lžičky
  • rostlinný olej 3 lžíce
  • sojová omáčka 2 lžíce
  • thajská rybí omáčka 2 lžíce
  • rýžový ocet 1 lžíce
  • třtinový cukr 1 lžička
  • limetová šťáva 1 lžíce
  • hrachové lusky hrst
  • cuketa 1 ks
  1. Do pekáče nakrájíme mrkev, kousek celeru, petržel a cibuli. Přidáme i několik stroužků česneku
  2. Maso z obou stran osolíme, přidáme i citronový pepř. Položíme snítky tymiánu. Maso položíme na zeleninový základ, podlejeme trochou vody. Pekáč zabalíme alobalem. V troubě pečeme do měkka na 165 stupňů
  3. Maso následně vyndáme z pekáče a necháme zchladnout
  4. Nakrájenou cibuli dáme do ledové vody, přidáme trochu koriandru
  5. Nakrájíme půlku zelí na proužky, rozebereme, dáme spařit na 3 minuty do okyselené vody. Vodu můžeme i trochu osolit
  6. Do misky dáme trochu oleje, trochu rýžového octa, sojovou omáčku, thajskou rybí omáčku, trochu třtinového cukru a limetovou šťávu. Vše smícháme
  7. Zelí omyjeme ve studené vodě, aby bylo křupavé
  8. Nakrájíme cuketu (bez slupky) na nudličky, listový salát nakrájíme také na nudličky
  9. Na pánvi orestujeme cuketu na oleji, přidáme citronový pepř, sůl. Dáme do misky.
  10. Na pánvi krátce povaříme hrachové lusky, propláchmeme studenou vodou a lusky nakrájíme podélně. Přidáme do salátu a přidáme cibuli s koriandrem
  11. Přes vlákno nakrájíme plátky masa, přimícháme do salátu a polejeme dresinkem. Celý salát promícháme

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

Zdroj receptu

Zdeněk Pohlreich

Zdeněk Pohlreich

Přečtěte si také

Recepty