Pošírovaný losos s citronovou majonézou

Moje hodnocení
0x

Citronová majonéza dodá této rybě perfektní chuť.

4 porce
60 minut

Suroviny

  • stejné kousky lososa 4 ks
  • pórek 1 ks
  • řapíkatý celer 1 ks
  • mrkev 1 ks
  • nové koření špetka
  • bobkový list
  • bílý vinný ocet
  • tymián špetka
  • petrželka hrst
  • žloutky 2 ks
  • dijonská hořčice
  • citronová šťáva
  • rostlinný olej
  • fenykl
  • sůl, pepř
  1. Pórek, řapíkatý celer, kousek fenyklu a mrkev nakrájíme na kostičky a vhodíme do hrnce s vodou. Dochutíme solí, pepřem, novým kořením a bobkovým listem. Přidáme kapku bílého vinného octa a čerstvý tymián, petrželku.
  2. Do hrnce s vodou vložíme lososa a přivedeme k varu. Mezitím v míse rozmícháme žloutky se lžící dijonské hořčice, špetkou soli a pepře a pár kapkami citronové šťávy. Šleháme a pomalu přiléváme olej, až majonéza zhoustne.
  3. Fenykl nakrájíme na co nejtenčí plátky, zakápneme citronem, dochutíme solí a pepřem.
  4. Pošírovaného lososa servírujeme s fenyklovým salátem, s majonézou a mořskou solí.

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

Zdroj receptu

Zdeněk Pohlreich

Zdeněk Pohlreich
Sdílejte článek

Přečtěte si také

Recepty