Pečený pstruh s hráškem

Moje hodnocení
0x

1 porce
30 minut

Suroviny

  • pstruh 2 ks
  • máslo 2 lžíce
  • Pomeranč 1 ks
  • bazalka lístky
  • šalotka 1 ks
  • čerstvý nebo mražený zelený hrášek 150 gramů
  • sůl špetka
  • pepř špetka
  • zakysaná smetana 1 lžíce
  • olivový olej 1 lžíce
  • mungo klíčky 50 gramů

Na omáčku ke pstruhovi:

  1. Lžíci másla rozpálíme na hrnci, přidáme jednu menší nakrájenou šalotku. Vyfiletujeme jeden pomeranč a rozkrájíme na měsíčky. Z dvou měsíčku vymačkáme šťávu do hlubokého talíře.
  2. Do hrnce, kde je základ omáčky, přidáme trošku hrášku a opepříme a osolíme. Přidáme vymačkanou pomerančovou šťávu a bazalkové lístky. Dále lžičku zakysané smetany. Necháme krátce převařit s kapkou vody a rozmixujeme a následně propasírujeme.
  3. Přidáme pár filetů pomeranče a prohřejeme v omáčce.

Příprava pstruha:

  1. Rybu osolíme, opepříme a usušíme papírem, aby nebyla mokrá. Zakapeme olejem.
  2. Rybu dáme na rozpálenou pánev. Vyndáme hřbetní ploutev a přidáme do pánve ještě kousek másla.
  3. Rybu na talíři přelijeme máslem z pánve. Nezapomeneme na rozpůlený citrón na pokapání ryby.

Příloha:

Na pánvi prohřejeme jednu minutu mungo klíčky a přidáme trochu hrášku. Vše osolíme a opepříme.

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

Zdroj receptu

Zdeněk Pohlreich

Zdeněk Pohlreich

Přečtěte si také

Recepty