Suroviny
Mortadellu, ricottu a smetanu rozmixujeme, dochutíme solí a pepřem. V kastrůlku rozpustíme s trochou vody želatinu, necháme vychladnout a poté ji smícháme se směsí. Pěnu dáme do formiček, ve kterých budeme servírovat a necháme chvíli v lednici zatuhnout. Mezitím si nasekáme pistácie a ztuhlou pěnu ozdobíme. Podáváme s pečivem.