Lepre in agrodolce (Zajíc na sladkokyselo)

Moje hodnocení
0x

Lepre in agrodolce (Zajíc na sladkokyselo)

1 porce
30 minut

Suroviny

  • očištěný zajíc
  • zaječí vnitřnosti
  • cibulky
  • zelené olivy
  • bílého vína 4 dl
  • vinného bílého octa 1 dl
  • piniových oříšků hrst
  • rozinek hrst
  • hladké mouky 1 lžíce
  • cukru 3 lžíce
  • citronová kůra
  • vepřové sádlo
  • máslo
  • sůl
  • Pepř

Zajíce naložíme přes noc do marinády – očistěný zajíc i s vnitřnostmi, citronová kůra, piniové oříšky, rozinky, vinný bílý ocet, 2 dl bílého vína a cukr. V hrnci rozpustíme sádlo s máslem a zaječí maso orestujeme. Poté maso vyndáme a pokračujeme se základem – do hrnce přidáme nasekanou cibulku, orestujeme, zasypeme hladkou moukou a vrátíme maso zpět do hrnce. Zalijeme bílým vínem. Jakmile se alkohol vypaří, přisypeme zelené olivy a vlijeme celou marinádu s vnitřnostmi. Necháme na mírném plamínku vařit do měkka. Podáváme s pečivem, vařenou zeleninou nebo polentou.

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

Zdroj receptu

Emanuele Ridi

Emanuele Ridi
Sdílejte článek

Přečtěte si také

Recepty